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Documental: TODO SOBRE EL ASADO
El asado es tradición en Argentina
CARACTERÍSTICAS DEL ASADO ARGENTINO
Se lo realiza generalmente entre amigos. Sin embargo, también se lo hace en familia
En muchas ocasiones es acompañado por vino
Se tiene comida en abundancia
Ricos y pobres gozan de un buen asado. La diferencia principal es qué parte de la vaca consumen y en qué cantidad.
EN CUANTO A LAS VACAS Y SU CRIANZA
Generalmente fainean terneros y no así vacas mayores
Mientras menos camina el animal, menos desarrolla sus músculos. Así, la carne es más suave
En una vaca, se busca que tenga buen trasero y lomo recto.
EXISTEN DIFERENTES PERSPECTIVAS SOBRE QUIEN DEBE COCINAR EL ASADO
Otros dicen que es trabajo del hombre
Creen que la cocina y la parrilla son diferentes. La mujer va a la cocina y el hombre a la parrilla.
Unos dicen que es trabajo de la mujer
Creen que estar en la parrilla significa cocinar. Ese es trabajo de la mujer.
CORTES CLÁSICOS A LA PARRILLA
matambre
roast beef
entraña
bife ancho
paleta
cuadril
tapa de asado
vacio
Algunas personas creen que el origen de tener a un hombre preparando comida para sus amigos tiene similitud con actividades homosexuales.
En Argentina, existe un restaurante donde la carne es de tan buena calidad y tan bien cocinada, que se la puede cortar con una cuchara.