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RISOTTO DE LANGOSTINOS - Coggle Diagram
RISOTTO DE LANGOSTINOS
INGREDIENTES
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- fondo de pollo, pescado o agua
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- ramas de eneldo picadas finamente
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- Picar la cebolla en brunoise
- Agregar el fondo de preferencia (3 partes de líquido por 1 parte de arroz)
- En la olla a presión, colocar la mantequilla y la cebolla.
- Añadir el ajo picado y una pizca de sal. Mover por 4 minutos.
- Agregar el arroz y mover.
- Añadir la champaña y el vino blanco. Dejar evaporar
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- Cerrar la olla a presión y cocer por 4 minutos aprox.
- Agregar los langostinos y el eneldo
- Añadir mantequilla para cremar. Revolver
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- Añadir el salmón. Apagar el fuego y mover
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