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Polifenoles - Coggle Diagram

- - - - El grado de modificación química (glicosilación, conjugación), el peso molecular, el grado de polimerización y la solubilidad determinan su absorción y metabolismo.
      - Los compuestos fenólicos, se agrupan en numerosas clases que se diferencian por:
        
        Complejidad de su esqueleto base
        
        Grado de modificación en su esqueleto 3.Ligamientos a otras moléculas (Glúcidos, Lípidos, Proteínas y otros metabolitos secundarios).
    - - Las anticionadinas responsables del color rojo, azules o violáceos, de muchas frutas y hortalizas.
        
        Sabor amargo como las flavononas de los cítricos.
        
        De aroma simple como el eugenol en los plátanos.
  - - - Entre ellos hay dos subgrupos:
        Fenoles no carboxílicos: C6, C6-C1, C6-C3.
        Ácidos fenoles: derivados del ácido benzoico C6-C1 y derivados del ácido cinámico C6-C3.
        
        INTERACCIONES FÁRMACO NUTRIMENTO
        
        INHIBIDORES
        
        INDUCCIÓN
        
        CYP3A4
        
        CYP3A4, CYP1A2.
        
        jugo de toronja inhibe la actividad del sistema enzimático CYP3A4
- - - - Disminuyen los LDL, Disminuyen la inflamación de la placa de ateroma, Estimulación de la síntesis acido nítrico.
  - - - Concentraciones de polifenoles pueden llegar a ser tóxicas si se ingiere entre el 1 y 5% del total de la dieta diaria
      - EFECTOS ADVERSOS
        
        Concentraciones de polifenoles pueden llegar a ser tóxicas si se ingiere entre el 1 y 5% del total de la dieta diaria
- - - - Las frutas, verduras y bebidas producidas de plantas como el té, el café, el vino tinto y los jugos de frutas representan las principales fuentes dietarias de polifenoles.
      - PRINCIPALES ACTIVIDADES DE LOS POLIFENOLES Y SU MECANISMO DE ACCIÓN
        
        Capital de radicales libres, induce enzimas antioxidantes, modular señales de transducción, actuar sobre el ciclo circular, inhibir enzimas oxidantes.