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Metabolismo de nutrientes: proteínas - Coggle Diagram
Metabolismo de nutrientes: proteínas
Propriedades
Composto orgânicos, formadas por aminoácidos que são mantidos em cadeias por ligações peptídicas.
Possuem uma forma enoveladas
São substâncias para a vida devido sua ressintetização de acordo com as necessidades
Podem ser utilizadas como enzimas, catalizadoras,transporte de moléculas
Escolha de proteínas
Animais jovens precisam de um aporte maior de proteínas
Dessa forma deve ser pensado a capacidade de digestibilidade das proteínas
Existem fatores antinutricionais como a Beta
Conglicinina e Conglisina
Elas vão se ligar ao sítio de ligação das proteínas, impedindo a ação das enzimas.
Digestão e absorção em níveis do TGI
Estômago
Vai haver ação do ácido clorídrico e do percursor pepsinogênico
O pepsinogênico ativa a pepsina que possui funcionalidade no meio ácido, para desfragmentação das proteínas
Em aves, essa ação ocorre no pró-ventrículo e continua na moela com devido aos processos físicos
Os osmorreceptores enviam sinalização para a preparação do ID
Intestino Delgado
Há um maior sítio de absorção
Após a absorção, chegam ao fígado pela via porta
Onde irá haver ressintetização de proteínas, conforme a necessidade
Deve haver alcalinização do pH, para que as enzimas pancreáticas agem.
Enzimas proteolíticas: tripsina, quimiotripsina,
carboxipeptidases e elastase
Há uma maior hidrolisação (3x mais)
As carboxipeptidases e aminopeptidase, atuam sobre dipeptídeos
Intestino Grosso
Não absorção de proteínas
Excesso de proteínas são excretadas pelas fezes