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Área de trabajo, las, los - Coggle Diagram
Área de trabajo
el
Área de recepción
es
El espacio donde se recibe la materia prima y se verifica sus características.
el
Área de almacén
es
El lugar donde se guardan.
Materia prima
Productos terminados
Insumos
el
Área de lavado y desinfección
es
El lugar donde se realizan procedimientos que ayudaran a mantener la higiene en los productos.
se divide en cuatro zonas
Lavado y desinfección de materia prima.
Esterilización de envases.
Lavado de manos.
Corte.
el
Área de desechos
debe contar
Con un recipiente para basura orgánica.
como
Cascaras.
Frutas podridas.
Con un recipiente para basura inorgánica.
como
Frascos rotos.
Cajas de Cartón.
este
Espacio debe estar separado del área donde
se
Se elabora.
Productos.
Se almacenan.
Se recibe.
el
Área de elaboración
es
En esta zona donde se transformaran.
Salmueras.
Otras conservas.
Frutas y verduras en mermeladas.
hay
Licuadoras.
Batidoras.
Hornos.
Envasadoras.
Estufas.
Autoclaves.
las
los