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Lípidos - Coggle Diagram
Lípidos
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SON
Un grupo variado de compuestos que
comparten la característica de ser “insolubles en agua”, es decir que no se disuelven en ella, ya que son HIDROFOBICOS
En los alimentos
Contribuyen a incorporar aromas, sabores
y micronutriente
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Dan consistencia y estructura, saciedad al consumirlos y color
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Función
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Constituye la membrana plasmática de las células, regulando el paso de sustancias desde y hacia l interior de la misma.
Estructura
Moléculas formadas por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno, pero conoceremos otras muy importantes para nuestro organismo que también incluyen átomos de fósforo y nitrógeno en sus estructuras.