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트렌드리서치 - Coggle Diagram

- - - - 집에대한 투자
        
        레이어드홈
      - 동물 권리, 지속 가능성, 환경
        
        간헐적채식(flexitarian)
        
        탄소 중립이라는 환경적 이슈와 건강한 삶이라는 개인적 이슈가 맞물리면서 채식에 동참하는 사람들이 늘고 있다.
        
        전망
        
        신세계와 롯데 등 대기업
        
        독보적인 기술력을 갖춘 대체육 스타트업
        
        지구인컴퍼니
  - - - 소비자가 제품과 사진을 업로드하면 1시간 내 정품 인증 및 판매 견적을 받는 방식
      - 정가품·중고가 감정·판매·배송까지 중고 명품 거래 전 과정을 대행
    - - 대면 방식으로 판매자의 제품을 수거해 명품 구매·판매 대행을 돕는다
      - 쿠돈으로 상품을 보내면 전문 감정사를 통해 정품 검증이 이뤄진다.
- - - - 고객층
        
        1~2인 가구 중 조리를 즐기는 인구
        
        z세대
        
        비싸더라도 취향에 맞는 음식에는 돈을 쓰는 '가치소비'
        
        기존에 밀키트는 바쁜 일상 속 간편하게 가족 식사를 준비하고자 하는 3040세대의 이용률이 높았으나, 최근에는 나를 위해 가치 있는 한 끼를 요리하는 20대의 이용률이 높아졌다. 실제로 마이셰프의 자사몰 데이터에 따르면 지난해 상반기 대비 올 상반기 20대 회원 수는 약 26% 증가했다.
      - 고객층의 니즈
        
        집콕 생활의 장기화로 집밥 수요가 증가하면서 일상에서 편하게 먹을 수 있는 국·탕·찌개와 같은 일상식 제품
        
        조금씩 자주 사고싶음
        
        상하기 쉬운 신선의 특성상 한 번에 많이 구매하지 않는데 1인 가구의 경우에는 무료 배송 기준을 채우기 힘들다.
        
        어떤 게 좋은 상품이고 이 상품이 왜 뛰어난지 알고싶음 ex,'유기농', '무농약', '저지방' 표기
      - 제공하는 가치
        
        손질된 재료를 넣고 끓이기만 하면 되니 귀찮은 일이 크게 줄어든다.
      - 다른 기업보다 뛰어난 이유 (USP)
        
        지난해 판매 데이터를 기반으로
        1.한식의 대세화 2.이색 레시피의 확장3.레스토랑 간편식 개발
        
        RMR 제품
        
        코로나로 인해 어려움을 겪고 있는 소상공인들과 외식업체들이 새로운 판로로 밀키트를 주목하고 있기 때문
        출처 : 글로벌경제신문(http://www.getnews.co.kr)
        
        부릉 사륜차 배송 서비스 계약을 통해 오전 10시까지 주문된 상품을 오후 7시까지 배송해주는 서비스를 오픈하고 고객 만족도 향상에 집중
        
        프레시지는 7월초 호주 식물성 대체육 제조사 브이투푸드(v2food)와 국내 영업권 계약을 체결했다. 대체육 국내 독점 공급은 물론, 이를 활용한 밀키트와 간편식을 선보인다는 계획이다. 식물성 대체육 시장 규모는 글로벌 기준 15조원으로 평가받는다.
        출처 : http://it.chosun.com/site/data/html_dir/2021/07/16/2021071601514.html
        
        프레시지는 올해 소비자의 밀키트 경험이 증가함에 따라 보다 세분화된 메뉴를 선보일 계획이다. 프레시지는 현재 보유하고 있는 500여종의 레시피를 활용해 B2B업체를 중심으로 맞춤형 생산 솔루션과 플랫폼을 제공할 계획이다
        출처 : 더바이어(The Buyer)(http://www.withbuyer.com)
      - 코로나 이후 성장한 제품 (Product)
      - 사용자 특징과 관련 니즈
        
        용량이 적고, 칼을 쓸 필요가 없으면서, 음식물 쓰레기가 적게 나오도록
      - 사회적 거리두기의 확산에 따라 외식 대신 내식을 즐기는 ‘집밥 문화’가 확산되고, 언택트 소비가 증가함에 따라 밀키트 시장이 급격히 성장하여 업계에서는 지난 해 2000억원에 이어 올해는 3000억원 규모까지 커질 것으로 예측
        출처 : 글로벌경제신문(http://www.getnews.co.kr)
    - - 소규모 외식업소들은 검증된 업소의 맛을 기반으로 밀키트와 도시락을 통해 매출 증대를 꽤하고 있다. 제품 생산에 따른 비용 부담과 판로에 대한 걱정을 줄이면서 온라인 시장에 진출할 수 있는 가장 현실적인 대안이기 때문이다.
      - 대표적인 곳이 춘천의 통나무집 닭갈비다. 이곳은 코로나19 이전부터 닭갈비 밀키트를 제작해 전국에 택배 발송을 해왔고, 최근에는 네이버 스토어와 헬로네이처 등에도 입점했다. 이밖에도 핏제리아오 파스타, 순대실록 순댓국, 미가들깨칼국수·충무김밥, 빛날희 누들로제 떡볶이 등 전국의 맛집 대표메뉴들을 온라인 스토어에서 쉽게 만날 수 있다. 2021년 위드 코로나 시대를 맞은 식품외식업계의 생존전략을 살펴봤다.