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Glúcidos o Carbohidratos - Coggle Diagram
Glúcidos o Carbohidratos
Son biomoléculas orgánicas que sirven como reserva energética para el organismo
Composición química
Hidrógeno
Oxígeno
Carbono
ejemplos estructuras químicas
Aldotriosa
Carbohidrato con tres carbonos y un grupo carbonilo como aldehído
Cetotriosa
Carbohidrato con tres carbonos y un grupo carbonilo como cetona.
Clasificación de los Carbohidratos
Estructura Química
Ubicación de grupo Carbonilo (Aldosas o Cetoasas)
Número de átomos de Carbono (triosa, pentosa, tetrosa, hexosa)
Abundancia en la Naturaleza
Uso en Alimentos
Poder Edulcorante
Funciones dentro de la Célula
Papel clave en el reconocimiento inmune de las células
Se combinan con otros compuestos y forman sustancias indispensables para el funcionamiento celular
Son componentes estructurales
Constituyen parte de la estructura de ácidos nucleicos
Son la principal fuente y reserva de energía
Ejemplos de Carbohidratos
Disacáridos (Sacarosa, se encuentran en frutas o golosinas).
Oligosacáridos (Rafinosa se encuentra en Tallos de la Remolacha).
Monosacáridos (Ribosa, se encuentra en espinacas o el brócoli).
Polisacáridos (Almidón, que se encuentra en un plátano o una papa).
Alimentos con mayor concentración de carbohidratos
Arroz
El pan
Pasta
La avena
Papa