Este antiguo método pasó de ser una necesidad a convertirse en todo un placer culinario, ya que al momento de preparar el escabeche, se añaden especias e ingredientes como la pimienta, las hojas de laurel, el ajo, la cebolla e incluso, la zanahoria. el resultado es una forma muy tradicional de cocinar los alimentos y verduras, la cual puede distinguirse, por ejemplo, en los ricos y sazonados chiles en escabeche.
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