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Lípidos los-lipidos - Coggle Diagram
Lípidos
¿Que son?
Son un grupo de sustancias insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos, que
incluyen los triglicéridos, fosfolípidos y esteroles.
Constituidos principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno , y en ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo.
Estructura
Formados por un hidrocarburo de cadena larga unido covalentemente a un grupo carboxilo.
Clasificación
Lípidos insaponificables
Esteroides
Terpenos
Prostaglandinas
Lípidos saponificables
Simples
Acilglicéridos
Ceras
Complejos
Fosfolípidos
Funciones
Físicas
Solubles en disolventes orgánicos como éter y cloroformo
Insolubles en agua
Biológicas
Función de reserva energética
Función estructural
Función térmica
Ácidos grasos
Insaturados
Saturados
