Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Sustainability and Environmental Issues in Food Processing - Coggle Diagram
Sustainability and Environmental Issues in Food Processing
Faktor pendorong pengolahan pangan berkelanjutan
Legislatif
Contoh
Izin bersyarat/ memperhatikan beberapa hal
air
udara
limbah
bahan baku
energi
kebisingan
pencegahan kecelakaan
pemulihan
Pengolahan Biowaste
Ekonomi
Menggunakan kembali
Limbah menjadi energi
Menambah nilai tambah limbah
Konsumen
Pertimbangan
bahan daur ulang
komitmen perusahaan
kebiasaan
bersertifikat
kenyamanan
label hijau
biaya
kualitas produk
Kinerja Perusahaan
Keberlanjutan ekonomi
Keberlanjutan sosial/budaya
Kelestarian lingkungan
Dampak lingkungan dari pengolahan pangan
Limbah padat
Dampak
emisi gas rumah kaca dari TPA
Pengolahan limbah efektif
manufaktur yang baik
pemeliharaan dan desain peralatan yang tepat
kontrol proses memadai
Penanganan / pencegahan
Limbah dimanfaatkan menjadi produk bernilai tambah
Limbah menjadi enegri
Memperpanjang umur simpan bahan/produk
air dan air limbah
Efisiensi penggunaan air dalam pengolahan
Daur ulang regenerasi
Penggunaan kembali regenerasi
Penggunaan air kembali
Energi
Dampak
emisi gas rumah kaca
Pencegahan
daur ulang
manufaktur yang baik
pemulihan energi
peralatan hemat energi
kontrol panel
pemanfaatan limbah
mengurangi energi
sumber energi terbarukan
Teknologi Hijau dalam Industri Pengolahan Pangan
Tujuan
memenuhi permintaan konsumen akan produk berkualitas tinggi, dengan mengoptimalkan proses produksi agar memiliki dampak minimal terhadap lingkungan
Ciri-ciri
Menggunakan sumber energi terbarukan
Sedikit limbah dengan pembuangannya ramah lingkungan
Sedikit energi
Metode Environmental Sustainability Assessment
3 Pendekatan untuk memperkirakan dampak lingkungan dalam pengolahan produk makanan berdasarkan pemikiran siklus hidup
Jejak Ekologis
Untuk mengukur kelestarian lingkungan
berdasarkan luas lahan
berdasarkan jumlah air
Life Cycle Assessment (LCA)
Untuk menilai dampak lingkungan, mulai dari pengumpulan bahan mentah, produksi, penggunaan, perlakuan akhir masa pakai, daur ulang dan pembuangan akhir
Metode/ proses LCA
Analisis inventaris
Penilaian dampak
Menentukan tujuan dan ruang lingkup
Penafsiran/ pengambilan keputusan
Jejak carbon
Untuk mengetahui jumlah gas rumah kaca selama produksi produk, pengolahan, ritel dan konsumsi