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LAS 5S EL LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA - Coggle Diagram
LAS 5S EL LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA
Permite desarrollar un plan sistemático
Para mantener:
Casificación
Orden y limpieza
Mejorar la seguridad, el clima laboral, la calidad
Permite mayor productividad
Competitividad de la organización
Es una herramienta donde intervienen todos los miembros de la organización para reducir costos y eliminar desperdicios, así como tiempos muertos
SEIRI
Es identificar la naturaleza de cada elemento, diferenciar entre lo que es necesario y los innecesario, y descartar estos últimos
Clasificar y agrupar según la utilidad para desarrollar el trabajo y cuál será el tiempo de uso
1° S
SEITON
Se debe disponer de manera adecuada los elementos que quedan después del Seiri
Dejar lo mínimo necesario de elementos y organizar su distribución, para reducir la contaminación, eliminar condiciones inseguras y evitar interrupciones en el proceso
2° S
SEISO
Se recalca la importancia de integrar la limpieza permanente del entorno de trabajo, incluidas las máquinas y las herramientas, pisos y paredes, eliminando fuentes de suciedad y contribuyendo al mantenimiento preventivo de las instalaciones.
Permite incrementar la calidad y mejorar la percepción del cliente.
3° S
SEIKETSU
4° S
Se refiere a mantener consistentemente la organización, orden y limpieza; a través de señalización, manuales, procedimientos y normas para todos los lugares de trabajo tanto de producción como administrativos.
SHITSUKE
5° S
Consiste en establecer una cultura de respeto por los procedimientos de trabajo estandarizados, construir la autodisciplina y formar el hábito de comprometerse en las 5S
MUESTREO MICROBIOLÓGICO
Método pasivo de sedimentación en placas de agar
Agar Nutritivo
aislamiento de bacterias
Agar Papa Dextrosa
aislamiento de hongos y levaduras
RECUENTO MICROBIOLÓGICO
Luego de incubar se observa el desarrollo y crecimiento de las unidades formadoras de colonia (UFC/placa) en cada muestreo realizado antes y después de la implementación de las “5S”.