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Metabolismo de las proteinas
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Metabolismo de las proteinas
Definicion
El metabolismo proteico, consiste en la degradación de proteínas, en tripéptidos, dipéptidos y aminoácidos libres, a través de la acción de enzimas proteolíticas, a lo largo del tracto gastrointestinal, para posteriormente pasar al interior del enterocito, al sistema portal y finalmente al hígado, en el cual un aminoácido es transportado al sistema sanguíneo o es sometido a un proceso de catabolismo.
Rutas Metabolicas
2. Desaminacion
La desaminación es la eliminación de un grupo amino de una molécula. Las enzimas que catalizan esta reacción se llaman desaminasas.
Se da en el higado, es una sola reaccion y es irreversible
3. Ciclo de la Urea
El ciclo de la urea es el proceso metabólico en el cual se procesan los derivados proteicos y se genera urea como producto final. Si no se reutilizan para la síntesis de nuevos aminoácidos u otros productos nitrogenados, los grupos amino se canalizan a un único producto final de excreción.
Son 6 reacciones:
Paso 1:Formación de carbamilfosfato El NIH4+ reacciona con HCO3, para producir carbamil fosfato, catalizada por carbamil fosfato sintetasa I. Se da en la mitocondria y es irreversible.
Paso 2: Formación dela citruliina Consiste en que el carbamilfosfato reacciona con la ornitina para formar citrulina. Proceso catalizado por la transferasa de cabamoilortina.Se da en la mitocondria y es irreversible.
Paso 3: sintesis de argininosuccinato En este paso la citrulina se transforma por la intervención del aspartato. La enzima encargada de sintetizar este paso sintetasa de argininosuccinato. Se da en el citosol y es irreversible
Paso 4: Formación de la arginina y fumarato. En este paso el argininosuccinato es hidrolizado por la enzima liasa argininosuccinato lo cual produce arginina y fumarato. Se da en el citosol y es irreversible.
Paso 5: Formación de la ornitina y urea en este ultimo paso en el cual se forma la urea y la arginina. En este paso la enzima que hidroliza la arginina es la arginasa. Se da en el citosol y es irreversible.
Paso 6:Transporte de nuevo a la mitocondria
1. Transaminación
La transaminación es una reacción química que transfiere un grupo amino a un cetoácido para formar nuevos aminoácidos.
Se da en el citoplasma y matriz mitocondrial, es una sola reaccion y es reversible
4. Descarboxilacion
La descarboxilación es una reacción química en la cual un grupo carboxilo es eliminado de un compuesto en forma de dióxido de carbono (CO2).
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DESTINO DEL ESQUELETO CARBONADO DE LOS AA
La cadena carbonada de los AA, una vez que han perdido el grupo amino, puede seguir diferentes destinos metabólicos. Cuando su esqueleto carbonado se transforme en metabolitos que puedan convertirse en glucosa, los aminoácidos son denominados glucogénicos y cuando su cadena carbonada se transforma en Acetil-CoA y cuerpos cetónicos, los AA son llamados cetogénicos. Las cadenas carbonadas de algunos AA pueden derivar hacia ambos destinos.
Regulacion
- El flujo de N dependera de la composicion de la dieta
- Dieta rica en proteinas
Bibliografia
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Moreiras O, Carbajal A, y col. Tablas de composición de alimentos. Guía de prácticas. 16a ed. Madrid: Ediciones Pirámide; 2013.