Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ĐỘC TỐ TỰ NHIÊN - Coggle Diagram
ĐỘC TỐ TỰ NHIÊN
SINH RA TRONG QUÁ TRÌNH DECACBOXYL của histidin, dưới tác động của e. histidine decacboxylasa
cá ngừ, cá đục, cá thu, cá trích,..có chứa nhiều histidine trong cơ thịt của chúng
Đặc tính: chịu nhiệt, thậm chí đóng hộp, tt vẫn k bị phá hủy
Độc tính: có tính kích thích tiết dịch vị của dạ dày, làm nở vi huyết quản, gây nổi ban, dị ứng
-
bình thường độc tố này ở dạng tiền độc tố tetrodomin không độc, khi cá bị dập hoặc ươn thì tetrodomin sẽ chuyển hóa thành tetrodotoxin gây độc
tìm thấy: cá nóc, bạch tuộc đốm xanh, cua, ốc, ếch, tảo
Đặc tính; là hợp chất hữu cơ , không có bản chất pr, có độ bền nhiệt cao
-
-
-
-
-