Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
อาหารเจ, ดาวน์โหลด (4), ดาวน์โหลด (5), images (2), images (3), vegetarian…
อาหารเจ
การกินอาหารเจสำหรับผู้สูงอายุ
หลีกเลี่ยงอาหารจำพวกแป้ง และไขมันสูง
พยายามเลี่ยงอาหารรสเค็ม หวาน มัน โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัว
ลดการกินผักผลไม้ที่มีกากใยอาหารสูง ช่วยลดปัญหาท้องอืดในผู้สูงอายุ
เน้นอาหารต้ม นึ่ง ย่าง หลีกเลี่ยงอาหารประเภททอด หรือผัด ร่วมกับการกินผักและผลไม้ไปด้วย
ทานอาหารประเภทถั่ว และธัญพืชต่าง ๆ เนื่องจากการงดกินเนื้อสัตว์ ทำให้ร่างกายขาดสารอาหารประเภทโปรตีน
หลักการกินอาหารเจ
งดกินอาหารต้องห้าม คือผักและเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรง เช่น กระเทียม หัวหอม ต้นหอม กุยช่าย
ห้ามดื่มแอลกอฮอล์และของมึนเมาทุกชนิด
ไม่กินอาหารที่มีรสจัด
อาหารเจที่กิน จะต้องเป็นอาหารเจที่ทำโดยผู้ที่ถือศีลกินเจเช่นเดียวกัน
งดเว้นการกินเนื้อสัตว์ชนิด และงดกินวัตถุดิบที่มาจากสัตว์ เช่น นม เนย น้ำมันที่มาจากสัตว์
ข้อดีการกินเจ
ลดปริมาณไขมันที่กิน จึงมีผลช่วยให้ปริมาณแคลอรี่ที่รับเข้าไปน้อยลง
ช่วยลดการท้องผูก เพราะผักกับผลไม้ที่รับประทาน
ลดความเสี่ยงต่อมะเร็ง และได้สารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารที่รับประทาน
ไฟเบอร์ที่ได้จากผัก ผลไม้เยอะเเละไขมันอิ่มตัวน้อย เพราะไม่กินเนื้อ
ข้อเสียการกินเจ
ฟเบอร์เยอะอาจดี แต่บางทีอาจไม่ย่อยและทำให้อยู่ในท้องเรานานจนเกินไป
อาจไม่ได้รับ วิตามิน B12, D, zinc, iron, และ โอเมกา 3 ที่เพียงพอ
ปริมาณ และคุณภาพของโปรตีนอาจไม่เพียงพอ
อาจส่งผลให้เกิดโรค "amenorrhea" ได้ในสตรี ซึ่งจะทำให้ประจำเดือนมาไม่ปกติ
ความหมายของเจ
คำว่า "เจ" ในภาษาจีนมีความหมายทางพุทธศาสนาฝ่ายมหายานว่า "อุโบสถ" คำว่า "กินเจ" ตามความหมายที่แท้จริงคือการรับประทานอาหารก่อนเที่ยงวัน
แต่คนที่กินเจ ยังต้องดำรงตนอยู่ในศีลธรรมอันดีงาม มีความบริสุทธิ์สะอาด งดงามทั้งกาย วาจา ใจ เป็นการถือศีลบำเพ็ญธรรมไปด้วยพร้อมกัน
นิยมเรียก "การไม่กินเนื้อสัตว์" ไปรวมกันคำว่า "กินเจ" ซึ่งเป็นการถือศีลไปด้วย ในปัจจุบันผู้ที่รับประทานอาหารทั้ง 3 มื้อ แต่ไม่กินเนื้อสัตว์ก็ยังคงเรียกว่า "กินเจ" ฉะนั้นความหมายก็คือ "คนกินเจ" มิใช่เพียงแต่ไม่กินเนื้อสัตว์
อ้างอิง
ไทยรัฐออนไลน์. (2559). รู้ไหมว่า การกินเจ มังสวิรัติ มีทั้งข้อดี ข้อเสียนะเธอ!. 20 สิงหาคม 2564, จาก
https://www.thairath.co.th/lifestyle/woman/744461
allwell. (2563). อาหารเจผู้สูงอายุ กินอย่างไรให้ไม่อ้วนได้ทั้งบุญและสุขภาพ. 20 สิงหาคม 2564, จาก
https://allwellhealthcare.com/vegetarian-food-for-elderly/
Review Promote. (2563). มารู้จัก ความหมายของการกินอาหารเจ. 20 สิงหาคม 2564,
จาก
https://www.reviewpromote.com/post/649/%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B9%89%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B8%81-%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%88
Vegetarian
ไม่บริโภคสัตว์เนื้อแดง (เนื้อ, หมู, แกะ), แต่ที่เหลือรับประทานหมด สัตว์ปีก, ปลา, ไข่, ธัญพืช, ถั่ว, เมล็ดพืชต่างๆ, ผลไม้, ผัก และพืชตระกูลถั่ว, นม, ชีส, โยเกิร์ต และเนย
