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Macronutrimentos, Vitaminas y Minerales - Coggle Diagram
Macronutrimentos, Vitaminas y Minerales
Macronutrimentos
Proteínas
Proteínas simples: albúmina, globulinas, colágeno,etc. Proteínas conjugadas: lipoproteínas, glucoproteínas, y mucoproteínas, nucleoproteínas, etc.
Agua
En el organismo el agua se localiza en dos compartimentos. El agua que está dentro de las células (agua intracelular); forma parte del citoplasma y nucleoplasma y el agua que está fuera de éstas (agua extracelular) localizada en los fluidos corporales como sangre, saliva, orina y las que rodea a las celulas (espacio intersticial).
Lípidos
Lípidos simples: ácidos grasos (no saturados y saturados), Grasas neutras: Triglicérido. Lípidos compuestos: fosoflípidos, Glucolípidos, Lipoproteínas. Lípidos derivados: colesterol, vitaminas (A,D,E,K), sales biliares.
Hidratos de carbono
Monosacaridos: Glucosa, Fructosa y Galactosa. Disacáridos: Sacarosa (glucosa+fructosa), Lactosa (glucosa+galactosa), Maltosa (glucosa+glucosa). Polisácaridos: Almidón, Glucógeno, Celulosa.
Vitaminas
Ácido fólico B9
Actúa como cofactor de enzimas que par ticipan en el metabolismo de aminoácidos, purinas y ácidos nucleicos.
Cianocobalamina B12
Es esencial para la síntesis de ADN y a su vez necesaria para la maduración de los eritrocitos.
Biotina B8
Es un factor de crecimiento presente en todas las células vivas.
Ácido ascórbico Vit C
Trasportador de hidrogeno, protector de mucosas
Piridoxina B6
coenzima de muchas enzimas que participan en el metabolismo de los aminoácidos.
Retinol Vit A
Participa en los mecanismos que permiten el crecimiento y la reproducción, y también en el mantenimiento de los tejidos epiteliales y de la visión normal.
Ácido pantotenico B5
Es constituyente esencial de la coenziam A.
Ergocalciferol Vit D
Actúa como una hormona junto con otras dos, la hormona paratiroidea y la calcitonina, regulando el metabolismo del calcio y del fósforo.
Niacina B3 o factor PP
Participa en la síntesis (anabolismo) y en la degradación (catabolismo) de glúcidos, ácidos grasos y aminoácidos
Tocoferol Vit E
Antioxidante, protegiendo de la oxidación a los áciods grasos esenciales
Riboflavina B2
forma parte de coenzimas de la cadena respiratoria, del metabolismo energético
Vit K
coagulación sanguinea
Tiamina B1
forma parte de conezimas del metabolismo de HC
Minerales
Flúor
Puede ser importante para el mante imiento de la estructura de los huesos
Yodo
Constituyentes de las hormonas tiroideas
Azufre
Constituyente de sustancias titulares activas de cartílagos y tendones
Zinc
Constituyente de las enzimas implicadas en la digestión
Cloro
Formación de jugo gástrico, Equilibrio ácido-base.
Cobalto
Constituyente de la vitamina B1
Potasio
Equilibrio ácido-base, equlibrio hídrico, del cuerpo, función nerviosa
Selenio
Funciones relacionadas estrechamente con la vit E
Sodio
Equilibrio ácido-base, equlibrio hídrico, del cuerpo, función nerviosa
Cobre
Constituyente de enzimas asociadas con el metabolismo del hierro
Magnesio
Activa enzimas, interviene en la síntesis proteica
Molibdeno
Constituyente de algunas enzimas
Fósforo
Formación de huesos y dientes, equlibrio ácido-base.
Cromo
Interviene en el metabolismo de la glucosa y energético
Calcio
Formación de huesos y dientes , Coagulación de la sangre, transmisión nerviosa