Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Vitamine C - Coggle Diagram
Vitamine C
Functies
Antioxidant
Toxisch zuurstof reduceren
Herstel vitamine E
Aspecifieke reducerende eigenschappen
Rol als cofactor in hydroxylatiereacties
Bevorderen darmresorptie
Niet-heemijzer
Calcium
Antioxiderende eigenschappen
Bron van elektronen
Reductie van zuurstof
Hydroxylaties
Herstel van Fe en Cu
Controversieel en niet bewezen
Preventie en behandeling van verkoudheid
Daling risico op maagkanker
Rol in immunologische afweer
Absorptie
Via vena porta naar bloedsomloop
Opname verstoord
Gastro-intestinale bloedingen
Alcoholisme
Te weinig HCl
Actief Na-afhankelijk proces
Transport = vrij in plasma
Opname als ascorbinezuur
Chemische en fysische kenmerken
D
Bewaarmiddel voedingsindustrie
Essentieël
L
Scherpzure smaak
Witte geurloze kristallen
Goed wateroplosbaar
Zeer onstabiel
Opslag
Weefselconcentratie is relatie met inname
Deficiëntie zichtbaar na 90 dagen
Geen specifieke opslagplaats
Deficiënties
Subklinische deficiëntie
Slechte wondheling
Ouderen
Vermoeid
Verminderde eetlust
Alcoholici en grote rokers
Zwangere vrouwen supplementen
Primair = scheurbuik
Minder productie catecholamines en carnitine
Anemie door bloedingen
Hoger histaminegehalte
skeletklachten bij kinderen
Afwijkend collageen
Toxiciteit
Uitscheiding via urine
Mogelijkheid tot ijzeropstapeling of nierstenen
Geen toxische effecten
Typische bronnen
Planaardig = verse groenten en fruit
Bereidingswijze
Dierlijk = orgaanvlees
Vitameren
L-ascorbinezuur
D-ascorbinezuur
Excretie
Via nieren