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desarrollo-de-productos-una-sana-necesidad-1 - Coggle Diagram

- - - - En este paso es donde se llevan a cabo todas las investigaciones científico-comerciales de los ingredientes, aditivos y/o coadyuvantes que llevará el producto.
    - - se busca adaptar la tecnología alimentaria que ya se estén usando para el desarrollo de otros productos alimenticios o desarrollar nuevas tecnologías en la innovación del producto.
    - - Es el tiempo durante el cual el producto mantiene sus características de calidad, la seguridad y la estabilidad microbiológica en las que puede ser consumido.
    - - se realizan a través de grupos de catadores experimentados.
    - - Se busca que los alimentos duren más tiempo y en mejores condiciones, en estos casos tanto los conservadores, como los empaques juegan un papel fundamental.
    - - se establecen los parámetros definitivos para el proceso y la formulación del nuevo producto alimenticio
    - - se lleva a cabo mediante un test del producto y estudios de aceptación y preferencia