Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Clostridium - Coggle Diagram
Clostridium
Clostridium botulinum
Transmissão
Há casos de infecção por injeção de toxina botulínica com
viés estético
Botulismo intestinal
Ingestão dos
esporos
da bactéria presente no alimento, estes vão se fixar e multiplicar no intestino. carne, legumes, mel, alimentos em conserva, enlatados, entre outros.
Botulismo infantil
: Microbiota intestinal em formação permitindo a germinação de esporos. Mel não é indicado para < 1 ano por ter uma baixa aw e grande concentração de açúcar. O esporo não germina no mel, porém germinará ao ser ingerido.
Adultos: Alteração na flora intestinal, cirurgias intestinais, Doença de Crohn, acloridria gástrica, etc.
Botulismo alimentar
Ingestão da
toxina
presente em alimentos que foram contaminados previamente.
Patogênese
Toxina: Atua a nível ribossomal e nos mecanismos de transporte e sinalização celular: Diarreia a perda da função neural.
Toxina botulínica
: atua inibindo a contração muscular levando a asfixia e paralisia. Bloqueia a liberação da acetilcolina não tendo mais sinalização.
7 tipos diferentes: A a G. A, B, E e F presente em humanos
Prevenção
Tratamento térmico das conservas
Salga correta dos produtos
Fumagem correta
Rejeição de latas de conserva com sinais de alteração, etc
Clostridium perfringers
Fatores de virulência
Toxina a, b, e, i, d, q, k, l, m, n, enterotoxina e neuromidase
Toxinas: Atividade biológica
Toxina letal, atividade necrosante
Toxina letal, permease
Toxina binária letal, atividade necrosante
Hemolisina termolábio e oxigênio-lábil, citolítica
Enterotoxina A e C induzindo a diarréia
Enzimas: Atividade biológica
Colagenase e gelatinase, atividade necrosante
Hialuronidase
Desoxirribonuclease, atividade hemolítica e necrosante
Transmissão
Alimentos contaminados, bastante associado a carnes aquecidas ou reaquecidas inadequadamente
Esporos sobrevivem ao cozimento, germinando e multiplicando durante o resfriamento lento
Manifestações clínicas
Forma clássica
Cepa A, dores abdomianis agudas, diarréia com náuseas e febre. Vômitos são raros.
Forma grave
Cepa C
Enterite necrótica: Dores abdominais agudas, diarreia sanguinolenta, vômitos e inflamação necrótica do intestino delgado
Gangrena gasosa: Afeta feridas expostas e cirúrgicas
Características: Bacilo Gram-Positivo formador de esporos