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Richard Bertinet, image, . - Coggle Diagram
Richard Bertinet
¿Quién es?
Es un panadero bretón que ahora hornea y enseña en Bath, Somerset . Ha hecho campaña a favor del "pan de verdad" y fue aclamado como campeón gastronómico por la BBC en 2010
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El amasado francés
Muestra cómo amasar una masa húmeda, a simple vista muy poco manejable para consigue una masa perfecta sin necesidad de añadir más harina.
"Amasado Bertinet" 
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Libros
CRUJIENTES
Una buena corteza es una de las partes más importantes de un pan bien hecho, ya sea una masa de hogaza madre o una baguette. Técnicas y utensilios. Masas lentas, diferentes y dulces. Desde brioches o croissants caseros hasta panecillos o galletas saladas
PANES
Desmintiendo el mito de que la elaboración de pan es una tarea compleja, Richard Bertinet, panadero profesional, demuestra que preparar un pan fácil y rápido en el horno mientras se cocina la cena es tan fácil y natural como preparar la comida y abrir una botella de vino
Buena MIGA de pan
Permita que Richard Bertinet lo guíe a través de cada uno de los pasos de reposo, doblado, formado, fermentación y horneado de la masa, en una combinación de recetas novedosas y sus clásicas favoritas
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