Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
麥克愛踏輕 - Coggle Diagram
麥克愛踏輕
EDM
4.推出光餅+上海本幫铐菜
5.拿手上海本幫菜精隨+肉骨茶補湯
6.每種產品個別介紹1到1頁半(可以連頁並頁)
3.家鄉小時候味道
2.麥克簡歷
7.復熱調理方式+運輸方式
1.產品切入(外省菜)
8.大組合優惠+個別單價
決定菜色
2.法式高湯紅蔘肉骨茶
b.麥克多年西餐熬煮法式蔬菜高湯(月桂葉、西芹、丁香...)入魂，
結合高檔紅蔘配合多種藥材，昇級版的藥燉肉骨茶
a.國產溫體豬只有2條豬腱心+豬軟排骨(雙重口感)
c.外面藥燉排骨都是骨多於肉，我們用肉占比超過80%；
我們中藥材超過足足10 種以上，不管是效果還是香氣都遠遠提升
3.紅燜溫體牛尾
b.超過4小時超長時間熬煮，滿滿牛膠質+牛尾獨特肉感釋放出最完美口感，在夾在芝麻滿滿的光餅上，絕對沒嘗試過的超黏嘴綿密口感
c.調料很單純，就是要把台灣牛的鮮味、肉味逼出來，搭配蠔油、老抽和帶皮在地屏東黃洋蔥，把最高含量的牛膠釋放(不靠澱粉、增稠劑)
a.台灣國產溫體肉質鮮紅、脂肪皮帶有奶油色牛尾
1.蔥火靠赤醬子排
b.燉煮時間2小時,讓香蔥、洋蔥、紹興、老抽入味
c.麥克抓出最完美香醬汁+不油膩的香蔥比例
，搭配光餅吸允滿滿醬香
a.採用國產溫體豬肋排
4.中興芝麻光餅
a.利用老酵母+溫手揉技法，做出鄉傳20年以上的光餅，再搭配滿滿白芝麻，用最適合的溫度燒製
b.雖然不起眼，不過卻是本幫上海烤菜最重要的主角，中心軟嫩海綿能夠扒上滿滿的醬汁，在夾住肉、菜不僅增加飽足感，也會合而為一
5.本幫墨魚大火靠
a.急速船凍墨魚+溫體豬五花肉
b.料理前才解凍分殺墨魚，力保生前的新鮮度。利用海”鮮”+肉香
組成最完美的協奏曲。墨魚脆口+豬五花軟嫩雙重口感。