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BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL, MARA RUTHBEL CORONEL GIRÓN Biotecnología en…

- - - - Fase Líquida
        
        Bebidas alcohólicas Se buscan innovaciones que den lugar a nuevos productos con diferentes características
        
        Ácidos Orgánicos Algunos ejemplos son: Vinagre, Ácido láctico, Ácido cítrico. En este campo se estan buscando ácidos más específicos con aplicaciones alimentarias y farmacológicas.
        
        Grasas y Aceites Se producen a partir de la extracción directa de productos naturales.
        
        Polísacaridos Goma xantana y el dextrano, son utilizados para helados, confituras y jarabes.
        
        Proteína Unicelular Se utilizan en alimentación humana y animal; las levaduras, para permitir aireación, algunas bacterias, mohos y hongos en procesos diversos.
        
        Inóculos Se producen para ser biocatalizadores en bioprocesos. En la industria alimentaria, para conservar alimentos y mejorar sus propiedades funcionales y organolépticas.
        
        Enzimas Proteínas que actuan como catalizadores de las reacciones químicas de los sistemas biológicos. Existen unas 400 enzimas de interés industrial.
        
        Productos industriales Productos químicos de gran uso en muchos campos industriales, por ejemplo: Bioetanol, Acetona y butanol, butanodiol, obtención de bioplásticos.
        
        Productos de uso alimentario Aminoácidos,por fermentacion o por purificación de hidrolizados proteícos. Aditivos de sabor, Vitaminas, Carotenoides y edulcorantes.
        
        Salud Antibióticos, microorganismos con la capacidad de inhibir el crecimiento o destruir otros microorganismos. Bioinsecticidas. Fitohormonas: son de gran importancia para el desarrollo y crecimiento de las plantas. Esteroides.
        
        Agua y Residuos Tratamientos medioambientales, se utilizan para el tratamiento de corrientes líquidas de subproductos de los vertidos urbanos y plantas industriales.
      - Fase Sólida
        
        Estos procesos pueden llegar a ser controlantes, los procesos difusionales tanto de materia como de calor. Son muy comunes en el sector alimentario, de salud y medioambiental energético.
        
        Alimentos Levadura para el pan, Quesos y leches fermentadas, mantequilla, cárnicos fermentados, encurtidos fermentados, coles fermentadas, fermentados orientales.
        
        Tratamiento de residuos Técnicas de deposición controlada de residuos urbanos, procesos de degradación natural con la participación de microorganismos. Aprovechamiento del compostaje, obtención de biogás, fertilizantes y piensos.
        
        Producción de células vegetales Cultivo de vegetales sintetizados u obtenidos mediante microorganismos. Se obtienen productos no proteícos, de interés farmacéutico: coloarentes, aromas, insecticidas.
        
        Cultivos de células animales Tejidos de implantes para el área de la salud: tejido hematopoyético, hígado artificial y otros órganos.
  - - - Otros usos industriales
        Industria textil, cuero, aditivo en piensos, farmaceutica.
  - - - ORIGEN VEGETAL
        
        Materiales de almacenamiento de hidratos de carbono. Producción de azúcar a partir de remolacha, producción de polisacáridos a partir de algas.
        
        Materiales de construcción celular vegetal Se toma como base la madera, su transformación en papel.
        
        Aprovechamiento de aceites Se utilizan como base para la producción de productos farmacéuticos, alimentarios y químicos.
      - ORIGEN ANIMAL
        
        Alimentario Procesos de transformación de materias primas en alimentos sin fermentación.
        
        Pieles, cueros y plumas Pieles y cueros para el sector textil, y las plumas para obtener queratina mediante procesos hidroliticos, usandose en el sector farmaceutico y cosmetico.
        
        Hormonas Los animales son una fuente de hormonas muy importante en el sector médico y farmacéutico. Se extraen las hormonas del animal, en este campo compiten los metodos tradicionales con la química sintética.
        
        Grasas animales, harinas de carne y hueso
        
        Aprovechamiento de proteínas residuales Las materias de origen animal de carácter residual, tienen un alto contenido proteico y alto coste de destrucción, por lo que los procesos para su aprovechamiento tienen un interés particular.