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BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL - Coggle Diagram
BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL
¿Qué es?
Campo relacionado con las tecnologías
Organismos
Materiales biológicos
Producción
Bienes
Servicios
Procesos industriales
Base biológica
3 campos
Utilización de enzimas
Aprovechamiento de materiales biologicos
Utilizan microorganismos
PROCESOS DE PRODUCCIÓN CON CÉLULAS
Fase líquida
Enzimas
Catalizadores de reacciones químicas
Extracelulares
Proteasas
Amilasas
Hemicelulasas
Celulasas
Lipasas
Intracelulares
Glucoisomerasas
Lactasas de diversas especies
Producción de enzimas
Productos Industriales
Productos químicos
Acetona y butanol
Butanodiol
Obtención de bioplásticos
Bioetanol
Inóculos
Bicatalizadores en bioprocesos
Industria alimentaria
Conservación
Mejorar propiedades
Funcionales
Organolépticas
Alimentos
Tratamientos medioambientales
Procesos
Anaerobios
Mixtos
Aerobios
Proteína unicelular
Procedencia secundaria
Alimentación
Animal
Vegetal
Salud
Procesos biotecnológicos
Fármacos
Fitohormonas
Esteroides
Bioinsecticidas
Antibióticos
Polisácaridos
Procesos
Mesofílicos
Aeróbicos
Productos de uso alimentario
Aminoácidos
Obtención
Fermentación
Purificación de hidrolizados
Aditivos del sabor
Nucleósidos
Vitaminas
C
B2
B12
Carotenoides
Se obtienen de la fermentación
Edulcorantes
Aspartamo
Grasas y aceites
Extracción directa
Productos naturales
Relaciones
C/N
pH y condiciones aerobias
C/P
Ácidos orgánicos
Vinagre
Acido láctico
Acido cítrico
Bebidas alcohólicas
Bebida fermentada
Cerveza
Fase sólida
Producción de células vegetales
Cuando no hay suficiente suministro forestal
Pocos procesos comerciales
Cultivos de células animales
Tejidos en implantes en el campo de la salud
Estructuras sólidas sobre donde se colocan células para su crecimiento
Alimentos
Fermentación
Pan
Lácteos
Quesos
Leche
Mantequilla
Otros fermentados
Encurtidos
Especiales
Coles
Orientales
Tratamiento de residuos
Proceso de degradación naturales
Aprovechamiento de compostaje
Basados en microorganismos, especialmente
Bacterias
Levaduras
APROVECHAMIENTO DE MATERIALES BIOLÓGICOS
Origen vegetal
Materiales de construcción celular vegetal
Aprovechamiento de estancias
Materiales de almacenamiento de hidratos de carbono
Origen animal
Alimentario
Pieles, cueros y plumas
Hormonas
Grasas animales
Harinas de carne y huesos
Aprovechamiento de proteínas residuales
TRANSFORMACIONES INDUSTRIALES CON ENZIMAS
Industria de la alimentación
Utilización en la elaboración de diversos productos
Lácteos y quesos
Enzimas
Lipolíticas
Proteolíticas
Yema de huevo desecada
Glucoso-oxidasa
Pan
Proteasas
Lipoxidasas
Otros usos industriales
Textil
Cuero
Aditivos en piensos
Farmacéuticas
USOS
Transformación de glucosa en fructuosa
Producción de aminoácidos esenciales
Hidrólisis de polisacáridos
Glutamato
Enzimas en fase orgánica
Se utilizan hidrolasas
Proteasas
Lipasas
Uso directo: detergentes
Complejos enzimáticos
Usos en medicina
Se usan
Disfuncionalidad
Funcionalidad
Enzimas en el organismo
VENTAJAS Y DIFICULTADES PERSPECTIVAS
Tiene grandes expectativas de desarrollo en un futuro próximo
Biotecnología industrial
Procesos que parecen ser menos sostenibles
María Lizbeth Cortés Hernández
BIOTECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS