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ASPECTOS BÁSICOS PARA ELABORAR EL NECTAR - Coggle Diagram
ASPECTOS BÁSICOS PARA ELABORAR EL NECTAR
NÉCTAR
¿Qué es?
Es una bebida a base de pulpa de fruta a la cual se añade agua potable, azúcares, ácido cítrico y diferentes condimentos.
ÁCIDO CÍTRICO
¿Qué es?
Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos
¿Cuál es su función?
Sirve para preservar alimentos.
AZÚCAR
¿Qué es?
Es un endulzante de origen natural, sólido, cristalizado, constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa, obtenidos a partir de la caña
Qué tipo se usa en los néctar
Azúcar natural de la fruta
Azúcar blanca
¿Qué función cumple?
Endulzar la bebida
CMC
¿Qué es?
El CMC es un aditivo para alimentos mayormente utilizado como espesante y estabilizante. Viene en forma de polvo fino de color blanco amarillento, no tiene olor, es muy concentrado y se usa en pequeñas cantidades.
¿Para que sirve?
Espesante
Estabilizante
Emulsionante
Agente auxiliar para lograr gel