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Historia del consumo de carne por humanos - Coggle Diagram
Historia del consumo de carne por humanos
Apróximadamente hace unos 2 millones de años consumian carroña y visceras.
Aparece el fuego brindando mas lenguaje y seguridad en la sociedad.
Descubren que el fuego da cambios a la proteina haciéndola mas digerible para el cuerpo.
Se redujeron el número de personas enfermas por el consumo de carne gracias a los cambios que proporcionaba el fuego.
Se descubren métodos de conservación de carne
Carne seca.
Carne madurada en sal.
Carne ahumada
Se aumentó el tiempo de vida útil de la carne gracias a nuevas técnicas de preparación descubiertas.
La raza evolucionó dándole mas usos a los bovinos como:
Trabajos de campo.
Producción de carne.
Producción de leche
Se crearon costumbres donde se sacrificaban animales para su consumo o por algún fin religioso.
Hecatombe: Matar 100 bueyes y ofrecerlos en un ritual.
Antes los sacerdotes daban la autorización para que un animal fuera sacrificado ya que ellos tenían la palabra de dios.
Consumo de carne en Kg
En la edad media de 40 Kg per capita.
Actualmente en centro Europa se consume apróximadamente 110 Kg anuales.
En la antiguedad era de 20 a 30 Kg per capita.
