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INDICADORES DE EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIO
BIOQUÍMICOS
Permiten medir el nivel hemático
Sanguíneo
Minerales
Evalúan la carencia específica de estos
Proteínas
Vitaminas
Importancia
Radica en detectar estados de deficiencias subclínicas por mediciones de las consecuencias de un nutrimento o metabolito.
Ventajas
Leucocitos
Se utilizan para monitoreas cambios cortos del estado del nutrimento
Eritrocitos
El contenido de nutrimento puede reflejar el nivel de eritrocitos
Orina
Refleja la condición nutrimental al momento
Suero-plasma
Refleja la ingestión dietética reciente
Desventajas
Método invasivo
La recolección de orina suele ser incómoda
Requieren de la obtención de la muestra, almacenamiento y análisis
Costosos
DIETÉTICOS
Se obtiene información acerca del consumo de alimentos, hábitos alimentarios, condiciones de vida y factores psicológicos
Ejemplos
Encuesta de dieta habitual
Frecuencia de consumo de alimentos
R24
Un aspecto importante es
El paciente debe conocer y seguir las características de la dieta correcta
Se puede complementar con historia dietética
Registro de pesado
Registro semicuantitativo
Listado de alimentos y frecuencia de consumo
CLÍNICOS
Demuestran los cambios físicos que responden a una mala nutrición
Ventajas
Métodos no invasivos
Accesibles y fácil de realizar
Desventajas
Poca especifidad
Requieren personal capacitado y con experiencia
ANTROPOMÉTRICOS
Se refiere a la medición científica del cuerpo humano, sus diversos componentes y del esqueleto
Peso para la edad
Medición de circunferencia cintura-cadera
Talla para la edad
Índice de masa corporal
Peso / Talla
Mediciones cuantitativas más simples del estado nutricional
Los indicadores antropométricos evalúan y comparan las mediciones para indicar el estado de salud del ser humano
Ventajas
Accesibles y fáciles de ejecutar
Equipo barato para realizarlo
No invasivos
Desventajas
Se requiere de personal capacitado
La confiabilidad depende de la exactitud y precisión
María Lizbeth Cortés Hernández
