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Propuesta metodológica para el mejoramiento nutricional de preparaciones…

- - - - en la descripción
        
        de la propuesta metodológica, y la experineica de validación de la misma.
- - - - Lo primero es:
        
        Identificar
        
        formas de preparación de aquellos alimentos que están presentes con una alta frecuencia en el plato familiar.
- - - - Puede hacerse por análisis químico directo
        
        o por estimación, utilizando para ello tablas de composición nutricional de alimentos
- - - - y en medidas excactas
        
        Con el fin de determinar el rendimiento de la receta, la lista de compras, y el costo de la preparación.
- - - - de las personas que participaron en le paso 1
- - - - y de las que realizaron las pruebas de aceptabilidad.
- - - - cuyo producto es un recetario