Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
น้ำกับสารที่มีสมบัติไฮโดรฟิลิกและไฮโดรโฟบิก - Coggle Diagram
น้ำกับสารที่มีสมบัติไฮโดรฟิลิกและไฮโดรโฟบิก
ไฮโดรโฟบิก (hydrophobic)
ซึ่งหมายถึง ไม่ชอบน้ำ สารเหล่านี้ไม่สามารถแตกตัวให้ไอออนได้หรือเป็นโมเลกุลที่ไม่มีขั้วจึงไม่สามารถยึดติดกับโมเลกุลของน้ำได้
ไฮโดรโฟบิก มีที่มาจากคำว่า ไฮโดร แปลว่าน้ำ และ โฟบิก แปลว่า กลัว
ไฮโดรฟิลิก(Hydrophilic)
ซึ่งหมายถึงชอบน้ำ สารเหล่านี้สามารถแตกตัวให้ไอออนได้ เป็นสารมีขั้วที่ละลายน้ำได้ดี
ไฮโดรฟิลิก มีที่มาจากคำว่า ไฮโดร แปลว่าน้ำ และ ฟิลิก แปลว่า ชอบ
สารในชีวิตประจำวัน
สารที่มีสมบัติไฮโดรฟิลิก
เกลือแกง
น้ำผึ้ง
น้ำตาลทราย
ด่างทับทิม
สารส้ม
สารที่มีสมบัติไฮโดรโฟบิก
ไขมันสัตว์
เนย
น้ำมันพืช
ขี้ผึ้ง
มาร์การีน
หยดน้ำบนใบไม้ที่มีสมบัติไฮโดรโฟบิก*
ความแตกต่างระหว่างโมเลกุลที่ชอบน้ำและไม่ชอบน้ำ
คำนิยาม
ไม่ชอบน้ำ โมเลกุล: โมเลกุล Hydrophobic เป็นโมเลกุลที่ไม่ละลายในน้ำ
โมเลกุล Hydrophilic: โมเลกุล Hydrophilic เป็นโมเลกุลที่สามารถละลายในน้ำได้
การมีปฏิสัมพันธ์กับน้ำ
ไม่ชอบน้ำ: โมเลกุล Hydrophobic ขับไล่โมเลกุลของน้ำ
โมเลกุล Hydrophilic: โมเลกุลของน้ำชอบดึงดูดโมเลกุลของน้ำ
กระแสไฟฟ้า
ไม่ชอบน้ำ(Hydrophobic) : โมเลกุลที่ไม่ชอบน้ำเป็น nonpolar
โมเลกุล Hydrophilic: โมเลกุลที่ชอบน้ำเป็นขั้ว
ประเภทของปฏิกิริยา
ไม่ชอบน้ำ(Hydrophobic): การละลายโมเลกุลที่ไม่ชอบน้ำในน้ำเป็นปฏิกิริยาดูดความร้อน
โมเลกุล Hydrophilic: โมเลกุลของน้ำที่ละลายในน้ำเป็นปฏิกิริยาคายความร้อน
