Ao longo dos anos, o alho tornou-se uma cultura bem demandada, e para atender à toda população, teve-se que aumentar a produção e a produtividade, e isso só tornou-se possível devido aos incrementos no uso de tecnologias, como a mecanização da maioria dos tratos culturais e da colheita, racionalização da irrigação, adensamento de plantio, uso de cultivares de alho nobre, vernalização e melhoria na qualidade da semente utilizada, principalmente pela introdução do alho-semente livre de vírus.