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“Compuestos que contienen Nitrógeno,
Alcaloides”, image, image, image,…
“Compuestos que contienen Nitrógeno,
Alcaloides”
Aminoácidos
Varios aminoácidos o sus derivados se utilizan como reforzadores del sabor en comidas. Por ejemplo, la glicocola y la alanina se utilizan para aumentar sabor y gusto
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Utilizan como precursores para las substancias químicas usadas en diversas industrias como pesticidas y herbicidas
Los aminoácidos son también de uso general como preservativos en comida y bebida. Los zumos de fruta se preservan a menudo con el uso de la cisteína como antioxidante
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Aminas
Pueden reaccionar con los nitritos presentes en conservantes empledados en la alimentacion y en plantas, procedentes del uso de fertilizantes , originando N nitrosoaminas secundarias canserigenas
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Son parte de los alcaloides que son compuestos complejos encontrados en las plantas como la morfina y la nicotina.
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Amidas
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La urea es utilizada para la fabricacion de fertilizantes, fertilizante foliar, suplemento alimenticio para el ganado y en para la produccion de drogas.
La acrilamina es utilizada para producir la poliacrilamina, floculante, aglutinante en la industria del papel y en la cosmetica
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Alcaloides
Pueden ser usados como analgésicos, anestésicos, curativos o psicotrópicos
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Entre los más importantes se encuentran la cafeína, la cocaína, la heroína la morfina, la nicotina y la quinina
La mayoría de plantas medicinales, tóxicas y alucinógenas
deben sus efectos a la actividad biológica de los alcaloides.
Cumplen diversas funciones en las plantas, como defensas naturales contra animales y hongos, y suelen producir efectos fisiológicos en los animales
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Iminas
Son paso intermediario en muchas reacciones metabólicas como la transformación bioquímica de aminoácidos
La Rodopsina, que es el pigmento de la visión, es una imina con una proteína (opsina).
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