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餐飲業AI人工智慧 - Coggle Diagram
餐飲業AI人工智慧
優化生產/服務
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服務---無收銀員、無服務員、無廚師、無採購員的四無智能人人湘餐廳整個用餐過程看不到服務員的身影。移動端和點餐機取代點餐員，行動支付替代收銀員，電子菜單、語音叫號、移動端推送替代服務員，大數據分析和供應鏈管理系統替代採購員，產品標準化替代大廚
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AI 送餐
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室內無軌送餐機器人
“歡樂送”是普渡科技2016年推出的室內無軌配送機器人,採用基於鐳射雷達、視覺攝像機等多感測器融合的PuduSLAM演算法方案，擁有釐米級定位、高精度地圖、自主導航規劃、智慧避障四大技術優勢
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dodo pizza
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分析了熱門食譜網站（如 Cookpad）上高達 30 萬份食譜，從中歸類出 1,000 種食材，初步分類為常見組（如番茄、雞肉、莫扎瑞拉起司）以及罕見組（如榴連、梨子、薄荷）等等。
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一、優勢（Strength）：1.節省人力成本，產品標準化。2.分析用戶的消費心理或消費歷程，從而調整餐廳的運營規劃。3.提升知名度，以人工智慧作為訴求，可吸引消費者，短期內提升餐廳或者品牌的知名度。二、弱勢（Weakness）：1.餐廳除了提供飲食，更提供消費者情感交流的環境和渠道，但人工智慧缺乏個別化的服務溫度。2.人工智慧的優勢在於複製力強、生產速度快，這種模式較適合菜式種類固定、客流量大且人力成本高的餐飲類別，因此餐廳的經營模式侷限。三、機會（Opportunity）：餐飲市場競爭激烈，面對新環境下的市場需求，餐廳是否使用人工智慧為技術基礎或許將是一家餐廳能夠在未來繁榮的契機。四、威脅（Threats）：1.人工智慧餐廳是機會也是挑戰，當機會出現的時候，如果決策不夠快速和準確，眼光不夠超前，將有可能會被市場淘汰。2.人工智慧還沒完全成熟，例如機器人本身的性能尚不完善，存在不少侷限性，而且很多餐廳只顧在表面上做文章，往往卻忽略了餐廳競爭力的核心內容。
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