Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Verificarea calității produselor de panificație prin examen organoleptic :…
Verificarea calității produselor de panificație prin examen organoleptic
:
Aspect exterior
fără lipituri
neaplatizat / neturtit
coaja lucioasă
coaja netedă
aspect simetric
formă specifică sortimentului
:
Culoare coajă
specifică tipului de pâine: brun-deschis, aurie
rumenă
nearsă, dar nici palidă
https://www.youtube.com/watch?v=rsZ2u2upH6U&t=6s
