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ALIMENTOS DEL ANTIGUO PERU - Coggle Diagram
ALIMENTOS DEL ANTIGUO PERU
TUBERCULOS
PAPA
era impórtate en la alimentación pero su siembra debía ser en partes altas
se conservaba en forma de papa seca o chuño
GRANOS ANDINOS
MAIZ
fue el mayor grano producido en la antigüedad
su origen se debate en México y Perú
conocido como grano de oro por su fuente de nutrientes
QUINUA
conocido por su alta variedad y valor nutritivo
su ceniza es parte de rituales andinos
de orígenes altoandinos y posiblemente mesoamericanos
LEGUMINOSAS
FREJOLES
sus orígenes fueron en toda América, teniendo mucha variedad
fue domestica y manejado a partir de una variedad salvaje
destaca por sus proteínas en seco o cocido
ANIMALES
CUY
eran animales domésticos comestibles, de crianza facil
parte especial en la comida andina por sus beneficios en la salud
CAMELIDOS
eran criados por su variedad de utilidad (carga, alimento, etc.)
algunos eran animales sagrados o de sacrificio