TESTE

DUO TRIO

  • 3 amostras são apresentadas
  • 1 marcada com a letra P (padrão) ou
    R (referência) e as outras são codificadas
  • avaliador deve identificar a amostra idêntica a P
  • tem as mesmas aplicações do teste triangular
  • mais simples e menos eficiente
  • probabilidade de escolher a resposta certa é de 50%
  • usado quando a amostra testada apresenta sabor forte, desagradável ou enjoativo

AVALIADORES

  • devem fazer uma escolha forçada caso não consigam identificar diferença entre as amostras

- avaliadores não treinados ou amostras não reconhecidas: amostras são apresentadas aos avaliadores aleatoriamente em todas as combinações possíveis

- equipe treinada ou amostra conhecida: pode utilizar mesma amostra para todos os avaliadores

RESULTADOS

  • probabilidade de se obter uma resposta correta é ½ (meio)
  • respostas corretas são somadas e comparadas com o valor tabelado para um dado número de avaliadore
  • número de respostas corretas for > ou = ao valor tabelado, conclui-se que as amostras diferem entre si ao nível de significância testado

DESVANTAGENS

  • apenas identifica se já diferença, isto é, não identifica a diferença e nem quanto elas diferem entre si;
  • cansativo para o avaliador uma vez que prova três amostras.

COMPARAÇÃO PAREADA

  • duas amostras são apresentadas e o provador deve escolher, dentro do par, a amostra que tenha maior intensidade de um atributo específico
  • utilizado para determinar se existe ou não uma diferença perceptível quando são feitas modificações no produto.

necessário saber qual tipo de teste:

UNILATERAL
a priori, o analista sensorial do teste sabe a direção da diferença, e a hipótese alternativa corresponde a existência de uma diferença na direção esperada

BILATERAL
a priori, o analista sensorial do teste não tem qualquer conhecimento relativo à direção da diferença, e a hipótese alternativa correspondente à existência de uma diferença em uma ou outra direção.

  • O número de vezes que cada amostra é selecionada é contado e a significância é determinada em uma tabela estatística de referência
  • pode também ser utilizado para comparar dois produtos em termos de preferência (Hedônico)

análise e a interpretação dos resultados podem ser realizadas da seguinte forma:

- teste unilateral: Usar o Anexo C para analisar os dados obtidos de um teste pareado. Se o número de respostas corretas for maior ou igual ao número dado no Anexo C, conclui- se que existe uma diferença perceptível entre as amostras.

- teste bilateral: Usar o anexo D para analisar os dados obtidos de um teste pareado. Se o número de respostas consensuais for maior ou igual ao número dado no Anexo D conclui-se que existe uma diferença perceptível entre as amostras.