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Dietas modificadas en consistencia - Coggle Diagram
Dietas modificadas en
consistencia
Dieta rica
en calcio
La recomendación diaria está entre 800-1200 mg.
Se usa en pacientes con
deformidades óseas como: osteoporosis, osteomalacia y raquitismo.
Dieta modificada en potasio
Dieta normal en macronutrientes y calorías, pero disminuida en el contenido de
potasio.
Se usa en Déficit de excreción urinaria de potasio y en acidosis metabólica
Proporciona de 1800 - 2300 calorías diarias y la distribución de macronutrientes:
carbohidratos 55-60%, %, proteínas 10-15% y grasas de 25 a 30%.
Adolescentes y adultos: menor a 1600 mg de potasio.
Dieta libre de gluten
En la enfermedad celiaca o intolerancia al gluten, se debe eliminar de la dieta los alimentos que contengan gluten.
El gluten se encuentra en el trigo, la avena, la cebada y el centeno; por lo que la dieta debe excluir estos alimentos en su forma natural, en sus productos industrializados.
Los cereales que se utilizan como sustitutos son los siguientes: el arroz, el maíz, y sus productos
Dieta modificada
en sodio
El consumo de sodio en la dieta se debe controlar sobre todo para mantener un estado de hidratación adecuado y no retener líquidos; se indica en pacientes con problemas de hipertensión, de hígado, renales o del corazón.
Dieta de 2000 mg de sodio
Implica una restricción leve. Limita los alimentos anteriormente mencionados y no se permite sal para cocinar ni para agregar en la mesa.
Dieta de 1000 mg de sodio
limitan los anteriormente mencionados y, además, el consumo de pan o galletas se restringen a dos raciones al día. Se puede preparar pan bajo en sodio usando cloruro de potasio como saborizante.
Dieta de 3000 mg de sodio
Se debe limitar el consumo de los
alimentos que han sido salados en su conservación, como la cecina, l bacalao, la machaca, las aceitunas, los aderezos comerciales.
Dieta de 500 mg de sodio
Se restringen los alimentos mencionados y, además, se eliminan el pan y las pastas permitiendo sólo tortilla de maíz de tortillería porque no tiene conservadores. También se restringen verduras ricas en sodio, vigilar y contabilizar el consumo de carne, huevo y productos de origen animal.
Dieta de 250 mg de sodio
. Se restringe todo lo anterior y además se controla la leche
y el consumo de agua.
Dieta controlada en
grasa
Esta dieta se utiliza para reducir los lípidos en la sangre en pacientes con hiperlipidemias (colesterol total, HDL, LDL, triglicéridos) y enfermedades cardiovasculares.
Los lípidos deben constituir entre 15-25% del valor energético total.
Los ácidos grasos saturados no deben exceder 10%
Los ácidos grasos poliinsaturados no deben rebasar 10-15%
Ácidos grasos monoinsaturados de 5-10%
El contenido de colesterol “no debe ser mayor a 300 mg/día.
Dieta controlada en fósforo
Dieta individualizada en calorías y nutrientes, modificada en el mineral
fósforo, en adolescentes y adultos: menos de 800mg.
Se usa en problemas renales, hiperparatiroidismo y en síndrome de realimentación
Dieta restringida en fibra y residuo
La dieta con bajo contenido de fibra se utiliza en padecimientos, inflamatorios gastrointestinales y en pacientes con cirugía de colon.
Se recomienda consumir frutas y verduras cocidas sin cáscara, así como no usar cereales integrales ni leguminosas.
Dieta controlada en
lactosa
En situaciones de intolerancia a la lactosa
Alimentos a evitar
Leche entera, semidesnatada y desnatada Mantequilla y margarina, Queso, Yoghourt y mousse de quesos frescos tipo Petit, Suisse, Galletas, dulces, confituras, flan, Helados, chocolates y caramelos.
Dieta de líquidos claro
provee líquidos, electrólitos y energía en forma de
alimentos de fácil digestión y proporciona un mínimo de residuo intestina.
Se suele utilizar antes de una cirugía o post cirugía, cuando se tienen que hacer análisis clínicos o para el manejo de ciertas enfermedades.
Dieta suave
Provee una alimentación completa con alimentos sólidos de
consistencias suaves y fáciles de mastica
Los alimentos que se deben evitar son aquellos que puedan lastimar la garganta cuando se come, por ejemplo papas fritas, nueces, cacahuates, tostadas, galletas y bolillos
Dieta de purés
El plan de alimentación con consistencia de puré es una alimentación completa, y está basado en alimentos molidos, prensados y picados que dan diferentes
consistencias.
Esta dieta incluye alimentos como sopas, caldos, consomés, leche, yogurt, jugos, purés, cereales, aceites, margarina, nieves, helados, gelatinas, azúcar y miel.
Dieta blanda
Incluye alimentos preparados con muy pocas grasas, especias y condimentos. Además, limita o elimina el café, otras bebidas que contengan cafeína y las alcohólicas.
Se utiliza en enfermedades como gastritis, esofagitis,
hernia hiatal, úlcera o colitis.
Dieta hipoenergética
El plan de alimentación restringido en energía se ocupa de producir un balance energético negativo, con el fin de lograr una disminución de peso.
En adultos se emplea en “sujetos obesos que tienen un exceso de grasa corporal, cuyo peso es un 20% mayor que su peso, en diabéticos que necesitan mantenerse en el límite inferior del peso saludable para la talla y la complexión”
Dieta hiperenergética
Este tipo de dieta se utiliza para lograr un balance energético y proteico positivo, de modo que el paciente mejore su estado nutricional. Está indicado en pacientes con un déficit de más de 20% del índice de masa corporal (IMC) o con desnutrición proteico-energética.
Se recomienda una distribución normal de “hidratos de carbono 60-65%, grasas 20-25% y proteínas 10-15%.
Dieta modificada en el contenido de proteínas
Dieta hipoproteínica
Cuando el individuo presenta una enfermedad renal como insuficiencia o problemas hepáticos, se requiere disminuir el consumo de proteínas
Dieta hiperproteínica
La ingestión de proteínas en la dieta se debe aumentar cuando los pacientes tengan que aumentar la masa muscular.
Se “recomienda que sea máximo un 20% de proteína del valor energético
total”