Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
庫房撥發人員 - Coggle Diagram
庫房撥發人員
任職需求
學歷
高中(職)以上
工作經驗
庫房管理相關
工作能力
觀察力
廚師的調味料用量之習慣觀察
控時能力
掌控好食材撥發的時間
危機處理能力
突發性缺貨的撥發處理
記憶力
熟知庫房空間的配置
貨物的係數換算
貨物單位與撥發數量間的換算
條理清晰
熟知不同食材提前撥發的天數
空間感
最小空間發揮最大效益
溝通協調能力
妥善處理與營養師、副管理師間的看法衝突
工作態度
抗壓性
面對突發性缺貨的壓力調節
細心
留意庫存食材的效期、周轉率
工作條件
供膳人員體檢合格
力氣大
工作內容
盤存
撿料
庫房管理
驗收
採購量評估
文書
廚別食材單
撥發
未來期許
工作能力
係數換算練習
熟悉產品規格
增進人事溝通能力
提前熟悉電子化相關知識
工作場所
暫存冷凍/藏庫之空間、動線規劃
電子自動化記錄溫、濕度
人事關係
行政組
副管理師
討論、評估採購量
協助瑕疵品換貨
供膳組
菜單營養師、流灌營養師
食材、管灌品突發性缺貨時進行額外撥發
針對領用單上有疑慮之品項、數量進行確認
提醒使用即期食材