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Bacillus Cereus, Degradam a célula para estabelecer a infecção, :, Mapa…
Bacillus Cereus
Caraterísticas:
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Formador de endoesporos (Central ou terminal) e toxinas. Estrutura de resistência, sem atividade metabólica.
Bactérias Gram +, se organiza em cadeias/ em formato de bastonetes/ Formato de bastonetes/ Flagelos móveis
Classificado como agente etiológico em 1960. 1987 - Primeira descrição - Isolada de material de estábulo
Pode ser encontrado em: Produtos secos, cereais como arroz cozido e purê de batata, leite cru pasteurizado, líquido ou em pó, produtos cárneos
FATORES DE VIRULÊNCIA:
Hemolisinas (HBL e NHE - formação de poros, pra ejeção de proteínas na célula hospedeira, que causam lise celular) + hemolisína IV -- Gera diarreia
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Toxinas
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Toxina diarréica
Termolábel (55º por 20 min), produzida na fase log
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Prevenção e controle
Aquecimento adequado para destruir célular vegetativas, 65° C
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PODE CAUSAR:
Infecções extra intestinais: Bacteremia, Pneumonia, endocardite, infecção ocular e cutâneas.Público de risco: Imunodeprimidos, usuários de drogas, pacientes oncologicos, em hemodiálise e cirúrgicos.
Infecções gastrointestinais: Pela ingestão da bactéria e/ou da enterotoxina. Evolução curta e não costuma ser sintomático
Atenção ao diagnóstico diferencial. Pode ser confundida com outras infecções como por S. Aureus (Síndrome emética) e Clost. Perfringens (Sind. Diarreica)
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Mapa Mental Bacillus Cereus
Disciplina Microbiologia de Alimentos
Aluna Thaís Cristina Mendes da Silva