Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
策略 (一, 二, 目標), 劣勢 (技術門檻低, 品項太少, 只有1個麵包師傅，產能有限, 知名度), 成本 (人力, 店租, 機器, 原物料),…
策略
一
缺點
賺不多
需要大家口耳相傳
優點
競爭不大
可以不用店面，使用預定方式
條件
產品要特殊且其他間店沒有(eg.乳酪蛋糕)
主打
每個產品都少量且每日限量
二
缺點
薄利多銷
競爭對手多
無法僅靠line來維持
條件
要能有大量客源
要有店面較好
優點
產品好做
主打
台式麵包風格
目標
創造品牌
維持營運
劣勢
技術門檻低
品項太少
只有1個麵包師傅，產能有限
知名度
成本
人力
3萬5
店租
機器
原物料
採購
紀錄
每次訂購數量
重量
價錢
廠商
日期
分類
有時效性且大量需要
奶油
蔥
肉鬆
培根
奶水
酥油
雞蛋
無時效性(大量使用)
麵粉
玉米粉
細砂
沙拉油
特級粉心二號
有時效性但不常需要
鮪魚罐
無時效性不常使用
盒子
列出各品項所需要的原物料
尋找比價廠商
開店位址
缺點
人流量較少
居民普遍所得不高
居民較八卦
優點
租金低
吸引附近較沒地方買吃的人
城市外圍
競爭對手分析(員林)
觀察
出爐次數
周轉率
大概哪種類型人會去買麵包(客群)
媽媽
年輕人
年長男性
年長女性
(一天)大概有幾種品項
之後可以也大概一天推出這些數量
地理位置
周遭有甚麼商圈、學校、公司
租金
(全部)有哪些品項--全部列出來
找出我們比較有優勢的產品
單價
比較價錢
口味
跟我們賣一樣的品項吃起來哪個比較好吃
哪裡有獨特性
店家
綠洲香頌
貝里兒
麥仕佳
帕諾瓦
特點
美髮店異業合作
優勢
品項
庫存
採購
人力