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MÉTODOS DE ESTERILIZACIÓN
Factores que influyen
Temperatura
Las endosporas bacterianas
Resisten a la muerte por el calor
Cuando el calor está sometido a presión
Humedad
La coagulación del protoplasma bacteriano a temp. moderadas requiere humedad
Se elimina la temp. requerida para la coagulación, se eleva
Presión
No tiene efecto
Mantiene la temperatura del vapor por encima de los 100°C
Objetivo
Destruir todos los microorganismos vivos, en estado de latencia
Métodos Físicos
Calor
Agente más utilizado para esterilizar
Flameado
La llama del mechero
Se esterilizan ansas, espátulas, pinzas y bocas de tubos de ensayo
Húmedo continuo
El ambiente saturado de vapor de agua
Autoclave
Aparato de metal con un cierre hermético
Actúa como gente esterilizador
Relacionar
Tiempo, temperatura y presión
Hace falta un cierto tiempo
1 more item...
Autoclave
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Esterilicen en condiciones dadas
El agua hierve cuando su presión de vapor es igual a la presión exterior
Presión normal de 760mmHg
Hierve a 100°C
Filtración
Paso de un líquido o gas
Filtros con poros pequeños
Retener
Materia orgánica
Carga microbiana
Acetato o nitrato de celulosa
Policarbonato o teflón
No mata a los microorganismos
Para soluciones termosensibles
Azúcares, antibióticos, medicamentos, etc
Radiación Ionizante
Mata a los gérmenes que causan enfermedades
Neutraliza a otros organismos nocivos
Rayos Gamma y Rayos X
Aplicaciones en la industria
Médica
Farmacéutica
Ionización
En exponer un producto a la acción del paso de electrones acelerados
Un lapso de tiempo suficiente
Higienizarlo
Inocuidad y calidad de los alimentos
Productos frescos, secos, congelados, enlatados, etc.
Tipos de calor
Calor Húmedo discontinuo
Por calentamiento a ebullición del agua
Esterilización discontinua, fraccionada o tindalización
En un Baño María, a 100°C durante 30 min
3 días
1° día
Se matan las formas vegetativas
2° y 3° día
Se destruyen las esporas germinadas
Calor seco: Horno eléctrico
Se requiere mayor temperatura y tiempo para esterilizar
Menos efectivo que el húmedo
Para esterilizar toda clase de material de vidrio (tubos, frascos, etc)
Se realiza a 160-170°C durante 2 hs
Control
De esterilización
Comprobar si se cumplieron las condiciones de esterilización
Con el método empleado
De esterilidad
Se toman muestras de los objetos esterilizados
Se realizan controles
Asegurar la no presencia de microorganismos
Métodos químicos
Aplicaciones
Industria farmacéutica
Industria alimentaria
Limitado
Involucran el empleo de sustancias letales para los microorganismos
Clasificación
Alifáticos
Isopropil y el Formol
Aromáticos
El Fenol
Oxidantes
Peróxido de hidrógeno
Inactiva microorganismos de forma rápida.
Mecanismo de acción
La oxidación de estructuras celulares (ADN, membranas lipídicas) por el radical libre hidroxilo
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