Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
脂肪酸 - Coggle Diagram
脂肪酸
甘油+很長的碳氫鏈+
末端酸鹽基carboxylate group
不飽和脂肪
Unsaturated Fats
>=
2雙氫鏈
『多元不飽和脂肪酸』
Polyunsaturated Fats
ω3:ω6=1:4
Omega-3
EPA/DHA
紫蘇油、麻油、亞麻仁油等
α-亞麻油酸
α-linolenicacid ALA
Omega-6
亞麻油酸
linoleicacid LA
葵花油、大豆油、
亞麻仁油、葡萄籽油
=
1雙氫鏈
『單元不飽和脂肪酸』
Monounsaturated Fats
Omega-9
鱷梨油
苦茶油
橄欖油
芥花油
肉類、乳製品
雙氫鏈=0
『飽和脂肪酸』
Saturated Fats
豬、牛、羊、
、奶油等肉類油酯
椰子油、可可油、棕櫚油
等植物類油酯
反式脂肪（Transfats）
人造奶油、奶精、巧克力、炸雞、
薯條、爆米花、洋芋片、酥皮
