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LIPIDOS DE IMPORTANCIA FISIOLOGICA, UNIV: JORGE REY FLORES ALANOCA, GRUPO…
LIPIDOS DE IMPORTANCIA FISIOLOGICA
MACROMOLECULAS COMPUESTOS POR C O H - P N - TRIGLICERIDOS INSOLUBLES
FUNCIONES: RESERVA-ESTRUTURA-BIOCATALIZADOR TRANSPORTADOR
TRIGLECERIDOS aumento= obesidad / aumento de colesterol= ateroesclerosis OMEGA 3 ( cardiovascular)
CLASIFICACION
COMPUESTOS: fosfolípidos
PRECURSORES: ácidos grasos
SIMPLES: grasas seras
CLASIFICACION DE ACIDO GRASOS:
SATURADOS: sin doble enlace
INSATURADOS: que tienen doble enlace
monoinsaturados
poliinsaturados
eicosanoides 20 carbonos
FUNCIONES DE PROSTAGLANDINA: interviene en la inflamación - aumenta mucus gástrico - crea contracción muscular liso del ovario - menstruación facilita desprendimiento de endotelio - exotoxina en parto
NOMENCLATURA
ACIDOS GRASOS SATURADOS: ANOICO
ACIDO GRASOS INSATURADOS: ENOICO
ACIDOS GRASOS SATURADOS: ACETICO 1 - BUTIRICO 4- PENTAMICOL 5- CAPROICO 8 ( MANTEQUILLA) LAURICO 12 ( ESPERMA DE BALLENA) MIRISTO 14 (ACEITE) PALMITICO 16 - ESTERICO 18 ( COMUN)
ACIDOS GRASOS INSATURADOS monoenaicos - dienoicos - trenoico - tetranoico
Ag INSATURADOS NATURALES: CIS - TRANS
TRIGLICERIDOS: almacén de acido grasos ESTER - ALCOHOL GLICEROL - A. GRASO -
FOSFOLIPIDOS: fosfatil colina - fosfatill nolanina - fosfato diserina
FOSFATIDINISOL
CARDIOLIPINA
GLUCLIPIDOS: Galactosideramida - gangliósidos - glucositeramida
UNIV: JORGE REY FLORES ALANOCA
GRUPO 3