Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
สับปะรดกวน - Coggle Diagram
สับปะรดกวน
ขั้นตอนการทำ
-
-
-
ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟอ่อนๆ จากนั้นนำสับปะรดใส่ลงไป ตามด้วยใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายลงไป จากนั้นใช้พายไม้คนคลุกเคล้า ผสมให้เข้ากัน คนให้น้ำตาลทรายละลายให้หมด
กวนสับปะรดไปเรื่อยๆ ด้วยไฟอ่อน ๆ หมั่นคนตลอดเวลาคนสม่ำเสมอ จนสับปะรดออกเหนียวข้น และสีของสับปะรดจะมีสีที่เข้มขึ้น
เมื่อกวนสับปะรดเริ่มเหนียวข้น จากนั้นจึงใส่แบะแซ แล้วใช้พายไม้คนคลุกเคล้าผสม กวนสับปะรดให้เข้ากัน จากนั้นยกลงแล้วพักให้เย็นตัวลง พร้อมจัดเสิร์ฟ
-
-
-
ที่มาและความสำคัญ
เนื่องจากพื้นที่จังหวัดเพชรบุรี บริเวณอำเภอชะอำ มีเกษตรกรที่ทำอาชีพปลูกสับปะรดเป็นจำนวนมาก ซึ่งการรับซื้อสับปะรดที่มีจำนวนมากทำให้ราคารับซื้อต่ำกว่ามาตราฐาน เกษตรกรจึงหาวิธีการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิต
