Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Implementación de una política pública en seguridad alimentaria,…
Implementación de una política pública
en seguridad alimentaria
Política pública
Sustento legal
Traspasa la temporalidad de los gobiernos
Corresponden a soluciones especificas de situaciones sociales problemáticas.
Política pública integrada al plan global de salud pública.
Fijando estrategias, planes y acciones para cada uno de los componentes que la integren.
Análisis de la problemática en cuestión
Tener conciencia de la existencia del problema
Comprender las causas que generan el problema
Evaluar la capacidad de manejarlo
Considerar los valores que afecta
Contar con la voluntad política para llevar adelante las acciones
Implementación de una política de inocuidad
Estado y Sector privado
Trabajo consensuado
Diseño
Etapas
Etapa 1: interpretación de la problemática sanitaria y su inclusión en la agenda de gobierno
Etapa 2: definición o formulación de la política pública
Etapa 3: adopción e implementación de la política pública
Etapa 4: evaluación de la política pública implementada,
Nuevos roles
Organismos de control
OMS, FAO, CIPF, OIE, y la
Comisión del Codex Alimentarius.
Empresario del sector alimentario
Manipulador de alimentos
Ciudadano/consumidor de alimentos
Ciencia y la tecnología
Educación formal
Poder legislativo
Empresarios de los medios de comunicación
Estrategias
Definición de un marco regulatorio (normatividad)
Creación de un organismo estatal (institucionalidad)
Inspección, control y auditorías sanitarias
Vigilancia Sanitaria y Análisis de Riesgo
Capacitación y educación
Regularización de la situación higiénico-sanitaria y operativa (medidas
programáticas)
Política y acciones
Sector público
Normatividad o el marco regulatorio
Institucionalidad o estructura estatal de
control
Inspección y control sanitario
Vigilancia sanitaria y el análisis de riesgos
Medidas programáticas o el plan de trabajo
Sector privado
Implementar un programa
de sensibilización
Escenarios reales
Plan de capacitación permanente del personal
Implementar los sistemas de
autocontrol o de aseguramiento de la inocuidad.
Financiamiento
Programa de Capacitación de recursos humanos del Estado
Programa de sensibilización de empresarios y educación al consumidor
Educación para la
Salud
Programa de capacitación para manipuladores de alimentos
Permanente
Programa de evaluación y regularización higiénico-sanitaria
Relevamiento y cuadro de situación inicial
Fases
Fase 1: Situación de riesgo alto
Fase 2: Situación de riesgo moderado
Fase 3: Situación de riesgo controlado
Evaluación
Indicadores de gestión
Indicadores de Estructura
Indicadores de Resultados
Indicadores de Riesgo
Indicadores de Procesos
Monserrat Marin Moreno