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Métodos de Esterilización, Calor Húmedo discontinuo, Calor seco: Horno…

- - - - Ej: Las endosporas bacterianas
- - - - El agua hierve cuando su presión de vapor es igual a la presión exterior. A una presión normal 760mmHg hierve a 100° C.
        
        Ofrece la ventaja de penetración y humedad abundante, que favorece la coagulación de proteínas.
        
        Es preciso relacionar TIEMPO, TEMPERATURA Y PRESIÓN que esterilicen en condiciones dadas.
      - Aparato de metal con un cierre hermético
        
        Agente esterilizador mediante calor húmedo.
  - - - Un cierto lapso de tiempo suficiente para conseguir higienizarlo.
        
        La inocuidad y calidad de los alimentos.
        
        Aplicable
        
        Productos frescos, secos, congelados, enlatados, precocinados y deshidratados.
  - - - Mata a los gérmenes que causan enfermedades y neutraliza a otros organismos nocivos.
        
        Rayos Gamma y Rayos X
  - - - Los microorganismos no son destruidos, sino simplemente retenidos por un material filtrante.
        
        Con fluidos, sean líquidos o gaseosos
        
        Filtros con poros pequeños
        
        Tamaño de poro de 0,45 o de 0,22 micras
        
        Acetato o nitrato de celulosa
        
        Policarbonato o teflón
- - - - En la Industria Alimentaria y en la farmacéutica
  - - - Inactiva microorganismos de forma rápida.
        
        El mecanismo de acción es el de la oxidación de estructuras celulares (ADN, membranas lipídicas) por el radical libre hidroxilo.
  - - - Isopropil y el Formol
    - - El Fenol