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CARBOHIDRATOS - Coggle Diagram
CARBOHIDRATOS
Función
Detoxificación
El organismo elimina componentes tóxicos que son poco solubles en el agua y que tienden a acumularse en tejidos.
Energética
Los carbohidratos funcionan como reserva energética, pudiendo usarse de manera inmediata porque las despensas energéticas tienen la capacidad de movilizarse rápidamente para producir glucosa en caso de que sea necesario. Esta función hace que el aporte de hidratos de carbono tenga que ser diario
Precursores
Los carbohidratos son precursores de ciertos lípidos, proteínas y coenzimas como el ácido ascórbico y el inositol.
Estructural
Algunos carbohidratos pueden tener una función estructural. Por ejemplo, el material que hace que las plantas se mantengan altas y le da a la madera sus propiedades resistentes es una forma polimérica de glucosa conocida como la celulosa.
Informativa
Los carbohidratos pueden unirse a lípidos o a proteínas de la superficie de la célula. Sirven como señales de reconocimiento ante cualquier anticuerpo
Clasificación
Disacáridos
Los disacáridos son compuestos de azúcares simples, es decir, son resultado de la unión de dos monosacáridos. Pero para que el cuerpo los pueda absorber en el tracto alimentario, los tiene que convertir antes nuevamente en monosacáridos.
Ejemplos de disacáridos son la sacarosa, la lactosa y la maltosa.
Polisacáridos
Son hidratos de carbono de mayor complejidad que los dos anteriores. Pueden ser metabolizados por algunas bacterias y protistas y algunos son fuentes comunes de energía en la alimentación.
Ejemplos de polisacáridos son: el almidón, el glicógeno y la celulosa.
Monosacáridos
Los carbohidratos más sencillos son los monosacáridos o azúcares simples. Estos azúcares pueden pasar a través de la pared del tracto alimentario sin ser modificados por las enzimas digestivas. Los tres más comunes son: glucosa, fructosa y galactosa.
Definición
Son unas biomoléculas que también toman los nombres de hidratos de carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos. Estas moléculas están formadas por tres elementos fundamentales: el carbono, el hidrógeno y el oxígeno, este último en una proporción algo más baja.
Se da entre el grupo hidroxilo del carbón anomérico de un monosacárido cíclico y el grupo hidroxilo de otro compuesto, enlace que se conoce también como éter. La unión entre dos monosacáridos forman los disacáridos
Bibliografía
Vacacela, W. (2021). Carbohidratos. Presentado en Loja.