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Agricultura orgánica - Coggle Diagram
Agricultura orgánica
2.6. 4. Certificación de productos orgánicos.
La certificación orgánica nace como una necesidad de los mercados cuando el vínculo productor-consumidor se rompe y no se puede garantizar fácilmente la integridad orgánica de los cultivos.
Las normas se dividen en tres áreas básicas: producción, procesado de alimentos y comercialización. Las normas de producciones dividen a su vez en ganadería y cultivos, aunque existen variaciones según las diferentes legislaciones (Soto, 2003).
Protección del suelo y visión de manejo del suelo a largo plazo.
Biodiversidad: se debe favorecer la biodiversidad biológica dentro del sistema productivo
y a su alrededor.
Documentación: es lo que respalda el proceso y debe tenerse la documentación necesaria
que permita garantizar las actividades de la finca o la planta de proceso (Soto, 2003).
Proveer a los animales en la finca con óptimas condiciones de alimentación y habitación,
para evitar problemas de salud.
Reciclar materiales de origen vegetal o animal para devolver los nutrimentos a la tierra y
minimizar el uso de materiales no-renovables.
Promover el uso responsable del suelo, el agua y el aire y minimizar la contaminación
agrícola.
Evitar la contaminación dentro de la finca: evitar riesgos de contaminación por
aplicaciones de agroquímicos en fincas convencionales vecinas.
Agua: el manejo del agua y la procedencia son importantes.
Contaminación: el proceso productivo y el procesado deben ser no contaminantes con el
ambiente.
2.7. Desarrollo de la agricultura orgánica
Hoy en día, el sector de la agricultura orgánica es el sector alimenticio que muestra mayor crecimiento. Las tasas de crecimiento en las ventas de alimentos orgánicos han oscilado entre 20y 25 por ciento anual a lo largo de una década. A escala mundial la agricultura certificada ocupa menos del 1 por ciento de las tierras y entre el 1 y 2 por ciento de las ventas de alimentos (Hattam, 2003).
Hacia finales de los años 80, el desarrollo lento pero constante de la agricultura orgánica fue impulsado por organizaciones de base, agricultores y comerciantes. En el resto del mundo, paso largo tiempo antes de que las normas establecidas por la comunidad de agricultura orgánica (por ejemplo, la Asociación de suelos- soil association – del Reino Unido en 1967 e IFOAM en 1980) tuvieran eco en las legislaciones nacionales y supranacionales y en los sistemas de control (Hattam, 2003).
2.7.1. La agricultura orgánica y su demanda.
Los consumidores interesados en la calidad de los alimentos, como también en la protección del medio ambiente, fueron los primeros en estimular la demanda. orgánicos. La crisis con respecto a los alimentos contaminados con dioxina y las enfermedades del ganado, aumentaron aún más la demanda de los productos orgánicos. De este modo la preocupación de los consumidores y gobiernos por la calidad y seguridad de los alimentos se ha convertido en la mayor fuerza impulsadora del desarrollo de la agricultura orgánica en los países industrializados (Hattan, 2003).
2.7.2. Eficiencia en el uso de los recursos en la agricultura orgánica.
Desempeño agronómico
Las comparaciones entre el desempeño de los sistemas convencionales de agricultura y los de la agricultura orgánica son significativas solo cuando se realizan a lo largo de un periodo intergeneracional y de esa manera se puede evaluar la capacidad constante que tienen los recursos naturales para sostener la agricultura. Los rendimientos elevados de los sistemas no orgánicos son con frecuencia.
2.8. Ventajas de la agricultura alternativa en el Ecuador
Tiende a abaratar los costos de producción.
No implica riesgos para la salud del productor, de su familia como de los consumidores.
Permite la obtención de alimentos sanos, abundantes y de buena calidad.
Mejora la calidad de los suelos aumentando cada vez más su productividad
Permite el aprovechamiento adecuado de los recursos naturales presentes en la explotación agrícola, sin alterarlos ni contaminarlos
2.8.1. Productores orgánicos por provincia
CHIMBORAZO
Arsaico cia.Ltda.
EcoPallana
Sumark Life (Agrocalidad, 2016)
EL ORO
Finca voluntad de Dios
Unión regional de organizaciones campesinas del litoral-Urocal (Agrocalidad, 2016)
GUAYAS
Agrimoringa S.A.
Bresson S.A.
Dining S.A.
Ecuacoffee S.A.
Expofresh S.A.
Tropifrutas S.A (Agrocalidad, 2016)
MORONA SANTIAGO
Fundación chankuap recursos para el futuro (Agrocalidad, 2016)
LOS RIOS
Edmundo estevez-hacienda la mirage (Agrocalidad, 2016)
PICHINCHA
Agroalina S.A
Ararauna
Bio huerto karintia
Ecuatoriana de chocolates ecuachocolates S.A
Gourmetandino Cia.Ltda
Hoja verde gourmet
Hortifungi Cia.Ltda
Intiorganics S.A
TUNGURAHUA
Industrias alen eveliza (Agrocalidad, 2016).
2.8.2. El aumento del consumo de alimentos orgánicos en Guayaquil.
Ferias realizadas en el centro educativo Balandra
Samborondón
Ecomercado (feria de productos orgánicos en la Aurora)
Tiendas locales: Bio market cc las terrazas, Free life Ecuador en la Piazza, Organic
planet en entre ríos, etc (Sanchez, 2017).
Los productos orgánicos se están incorporando paulatinamente en las perchas de los supermercados convencionales. A través de un sticker verde que dice “producto orgánico” también hay alternativas de café, té, leche que están identificados con un sticker que dice “Amigable con el medioambiente”.
