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CARBOHIDRATOS, Vacacela, W. A. (2021, 29 julio). Proteínas [Diapositivas].…
CARBOHIDRATOS
Definición
Son moléculas biológicas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno en una proporción aproximada de un átomo de carbono (C) por cada molécula de agua (H2O)
Son las moléculas orgánicas mas abundantes en la naturaleza y se encuentran en todas las células realizando una gran variedad de funciones.
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Funciones
Función Energética
La glucosa es uno de los carbohidratos más comunes y una fuente importante de energía. Durante la respiración celular, la energía que se libera de la glucosa se usa para hacer la adenosina trifosfato (ATP), que es la moneda energética para la mayoría de las reacciones celulares.
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Función de reserva
Las plantas guardan sus reservas energéticas en forma de carbohidratos en las frutas y raíces. Los animales mamíferos almacenan glucosa en forma de glucógeno en el hígado y los músculos.
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Función estructural
La ribosa y la desoxirribosa son carbohidratos que forman parte estructural de los ácidos nucleicos, macromoléculas biológicas de gran importancia en la transmisión genética y síntesis de proteínas.
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Función Informativa
Los HC pueden reunirse a lípidos o a proteínas de la superficie de la célula y representan una señal de reconocimiento en superficie.
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Función Precursores
Son precursores de ciertos lípidos, proteínas y factores vitamínicos como ácido ascórbico, inositol.
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Enlace glucosídico
En un enlace químico covalente que se encarga de mantener unido los glucósidos, que une a los hidratos de carbono con otro tipo de grupos funcionales o moléculas.
Un enlace glucosídico se forma al reaccionar el oxidrilo de un monosacárido con el OH de otra molécula, igual o diferente, de monosacárido.
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