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CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS, Referencias bibliográficas, Pinzón…

- - - - Grupo funcional
        
        cetosas
        
        aldosas
      - Número de carbono
        
        -Triosas
        
        -Pentosas
        
        -Tetrosas
        
        -Hexosas
- - - - Sacarosa
        
        La sacarosa es un disacárido digerible compuesto por una molécula de glucosa y otra de fructosa mejor dicho como la azúcar de mesa.
      - Maltosa
        
        Se conoce también como maltobiosa y como azúcar de malta, ya que aparece en los granos de cebada germinados.
      - Lactosa
        
        Es un tipo de azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos.
- - - - Almidón
        
        Es un polisacárido de reserva en vegetales, se trata de un polímero de glucosa, formado por dos tipos de moléculas amilosa (30%), molécula lineal, que se encuentra enrollada en forma de hélice, y amilopectina (70%), molécula ramificada
      - Glucógeno
        
        Es un polisacárido de reserva en animales, que se encuentra en el hígado (10%) y músculos (2%). formado por cadenas ramificadas de glucosa.
      - Celulosa
        
        Es un polisacárido estructural de los vegetales en los que constituye la
        pared celular