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CARBOHIDRATOS, La función principal de los carbohidratos es sumunistrar…
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Moléculas biológicas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígenoen una proporción aproximada de un átomo de carbono (C) por cada molécula de agua (H2O). Se encuentran en todas las células realizando un gran variedad de funciones.
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Son aquellos que no pueden ser hidrolizados en moléculas más pequeñas.
Son los monómeros de los carbohidratos.
Son unidades muy pequeñas.
Son las unidades básicas de los carbohidratos.
Por ejemplo:glucosa, fructosa y galactosa.
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Compuesto formado por muchos monosacáridos, en este caso más de diez en adelante.
Son responsables de características relacionadas con: texturas, viscosidad y consistencia.
Los principales polisacáridos son: almidón, glucógeno, celulosa y quitina.
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Los HC son compuestos con un grado de reducción suficiente como para ser buenos combustibles, y además, la presencia de funciones oxigenadas (carbonilos y alcoholes) permiten que interaccionen con el agua más fácilmente que otras moléculas combustible como pueden ser las grasas.
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Los carbohidratos estructurales forman parte de
las paredes celulares en los vegetales (celulosa).
Quitina en insectos (cefalotórax).
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Los HC pueden unirse a lípidos o a proteínas de la
superficie de la célula, y representan una señal de reconocimiento en superficie.
Intervienen en complejos procesos de reconocimiento celular, en la aglutinación, coagulación y reconocimiento de hormonas.
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Son precursores de ciertos lípidos, proteínas y factores vitamínicos como ácidos ascórbico ( vitamina C), inositol (vitamina B8).
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Los organismos deben encargarse de eliminar compuestos tóxicos de diversa procedencia: compuestos que se producen en ciertas rutas metabólicas, que hay que eliminar o neutralizar de la forma más rápida posible (bilirrubina, hormonas esteroideas).
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Se almacenan como almidón en vegetales y glucógeno en animales. Ambos polisacáridos pueden ser degradados a glucosa.
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Son azúcares compuestos por dos monosacáridos unidos por un enlace glucosídico (éter), con pérdida de una molécula de agua al realizarse dicha unión.
Están formados por dos moléculas de monosacáridos que pueden ser iguales o diferentes. Por ejemplo: sacarosa, maltosa y lactosa.
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