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LOS CARBOHIDRATOS, BIBLIOGRAFÍA: Vacacela, W. (26 de julio del 2021).…
LOS CARBOHIDRATOS
Son moléculas biológicas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno en una proporción aproximada de un átomo de carbono (C) por cada molécula de agua (H2O). Esta composición es la que da su nombre a los carbohidratos: están compuestos de carbono carbo- más agua -hidrato 
Los carbohidratos se encuentran formados principalmente por azúcares simples, que se unen por medio de enlaces glucosídicos y pueden formar grandes cadenas.
Funciones
Función energética: La función principal de los carbohidratos es suministrar energía al cuerpo. Sirven como reserva energética de la movilización rápida
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Función de reserva: Se almacenan como almidón en vegetales y glucógeno en animales. Ambos polisacáridos pueden ser degradados a glucosa.
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Función estructural: los carbohidratos estructurales forman parte de las paredes celulares en los vegetales (celulosa). Quitina en insectos (cefalotórax).
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Función informativa: Los carbohidratos pueden unirse a lípidos o a proteínas de la superficie de la célula, y representan una señal de reconocimiento en superficie,
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Función de detoxificación: En muchos casos, los organismos deben encargarse de eliminar compuestos tóxicos de diversa procedencia.
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Clasificación: De acuerdo al número de monómeros que están presentes en la molécula de
carbohidratos, se clasifican en:
Monosacáridos
Aldosas
Triosas, tetrosas, pentosas, hexosas.
Ej, Galactosa
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Polisacáridos: poseen más de 10 a más monosacáridos.
ej. Celulosa
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